虾怎样冷冻才能保证鲜度不变质

来源：潮女谷阅读: 5.03K 次

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虾怎样冷冻才能保证鲜度不变质，大虾的味道鲜美，营养丰富，尤其是蛋白质、钙的含量很高，几乎不含脂肪，在补充营养的同时也不担心长肉，受到很多人的喜爱。下面就和大家分享一下虾怎样冷冻才能保证鲜度不变质。

虾怎样冷冻才能保证鲜度不变质1

【新鲜大虾的保存】

准备新鲜大虾、保鲜盒、白糖。

【方法】

第一步、准备好活蹦乱跳的活虾，遇见便宜的就多买点，错过就贵了。大虾的价格和猪肉差不都，但肉质更鲜嫩，而且不油腻，营养也特别丰富，想吃肉的话不如多吃点虾肉。

第二步、大虾不要洗，直接剪掉虾枪、虾须。提前准备一些保鲜盒，或是用一次性透明餐盒也可以，但必须带盖子。

第三步、把大虾放进餐盒里，按照一次的量码放，在大虾上撒一些白糖，码一层撒一层，然后把餐盒盖起来，白糖能有效锁住大虾的水分，让虾肉保持鲜嫩，冷冻再久也不失鲜味，这就是渔民们保存大虾的“秘诀”。　　

第四步、把装好的`大虾放进冰箱里冷冻起来，至少能保存1年，还和新鲜的一样。

第五步、食用时很方便，取出一盒解冻就行了，非常方便，口感鲜嫩，味道鲜美，和刚买的活虾没什么区别。

【保存大虾的技巧】

①保存大虾时，一定不要清洗，大虾沾水后很容易滋生细菌，缩短保存的时间，所以必须沥干水分后再保存。

②大虾不要直接放冰箱冷冻，那样水分会快速流失，虾肉就不鲜嫩了，变得又干又柴。把大虾放进保鲜盒里密封保存，可以防止水分流失，还可以防止串味。加入适量白糖，可以锁住大虾的水分，让大虾保持鲜嫩，虾头就不会变色发黑了。

③食用时，让大虾自然化冻即可，千万不能直接用冷水泡，那样会影响口感。

④还有一个更简单的办法，大虾剪掉虾枪、虾须后，装进纯净水瓶子，灌满水后盖紧盖子，放进冰箱里冷冻，也和新鲜虾一样。

保存大虾，直接冷冻是大错！渔民教你一招，1年不坏，和鲜虾一样鲜。最近大虾上市了，喜欢吃的朋友抓紧买，再过段时间就贵了，就用这个方法来保存，非常新鲜。

虾怎样冷冻才能保证鲜度不变质2

第一招，我们用保鲜袋包装好来保存！

将大虾清洗干净之后，放在一个干净的盆儿里，也需倒入一些适量的清水，这个清水不需要太多，只需没过大虾就行，然后我们将大虾直接放到冰箱里面冷冻两小时，一般两小时就可以直接将大虾冻成冰块儿，然后我们再将大虾取出来脱模，脱模过程中要小心的脱模，每一只虾都在冰块里面嘛，然后我们将大虾脱模之后，直接放到一个新鲜的保鲜袋儿里面干净的保鲜袋里面装好。

然后我们再去放进冰箱里面冷冻，吃的时候直接将保鲜袋一起取出，放在冷水中浸泡自然解冻就行，这样的话肉质基本上不会发生太大的变化，因为我们只需冷冻两小时的时候，已经将龙虾的将大虾的肉质作了一个定型，所以依旧是新鲜Q弹美味的。

第二招，选用冰格冷冻保存。

先将大虾清洗干净，然后放在干净的冰格里面，一个冰格，一只大虾，然后将冰格里面放入适量的清水，再将我们的'冰格盖子盖好，放在冰箱里面冷冻，基本上是随时吃随时取，等到大家想吃的时候就直接将冰格给敲掉，大虾就直接轻易的出来了，非常的方便。

第三点，我们可以用纯净水瓶冷冻保存。

先准备一个干净的纯净水瓶子，一般一个50毫升左右的瓶纯净水瓶子就可以刚好放置一斤大虾，先将大虾清洗干净，然后将大虾一只一只地塞进纯净水瓶儿里。然后再将我们这个瓶子里面灌入大量的水，灌满之后盖上盖口，放在冰箱里面冷冻就行了，下次我们食用的时候将瓶子放在清水中直接浸泡两小时左右就可以解冻，这个时候的大虾，口感和口感跟味道依旧是Q弹肥美。

以上这三个方法都可以保存新鲜的虾一年左右不会坏掉，而且肉质也不会变差，相比之下，如果我们直接将大家放在冰箱里面冷冻的话，大虾的营养成分就会受到破坏。所以大家不要再用以前的老方法，直接将虾放进冰箱里面冷冻了，这个方法是有一定错误性的。

同时，小编也跟大家提醒一下保存大虾需要注意的几点：

第一点，我们在保存大虾的时候，最好要选用那种鲜活的虾，因为鲜活的虾它口感是比较好的那种，死虾的话口感是非常差的。

第二点，以前我们的方法都是直接将虾放进冰箱里面冷冻，这个方法会轻易的变质的营养成分缺失，所以我们一定要用上面的方法，其中的一种就可以，这样就可以保证大虾的营养成分以及水分不会流失，随时取，随时吃，食用的时候新鲜度很高。

第三点，大家其实放在冰箱里面冷冻的话，保存一年是没啥问题的，但是如果冷冻时间过长的话，它的口感也会变质的，所以一般我们保存大约三个月之内吃完就行，所以说大家都是喜欢吃虾的嘛，吃海鲜这些的肯定是要新鲜，怎么新鲜怎么吃。