土豆植物的简介？土豆是生活中很常见的食物，有很多人都喜欢吃土豆的，其中土豆的烹饪方式也有很多，有些人在做土豆的同时也对土豆的生长很感兴趣，下面小编为大家分享土豆植物的简介。
一、物种论述
土豆是著名的粮食作物，学名马铃薯，别称洋芋、荷兰薯、番仔薯等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、茄属一年生草本植物，在世界范围内都是仅次于小麦、稻谷和玉米的第四大粮食作物，在欧美国家尤其是北美地区早已成为第二主食。
二、形态特征
土豆是一年生草本植物，茎块扁圆形或球形；地上茎菱形，有毛；初生叶为单叶，全缘，随植株生长逐渐形成奇数不相等的羽状复叶；小叶6～8对，卵形至长圆形，先端尖，基部稍不相等，全缘；伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色，萼钟形，花冠辐状；果实圆球状，绿色或紫褐色；种子肾形，黄色；花、果期4～7月。
三、分布范围
土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到公元前8000～5000年的秘鲁南部地区，现全世界普遍都有栽培，生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，我国是土豆产量最高的国家，主产于西北、华北、东北、西南等地，尤以西南地区栽培面积最大，约占全国总面积的`三分之一。
四、生长习性
1、温度：土豆喜冷凉，较耐寒，不耐热，生长温度10～25℃，最适温度17～21℃。
2、湿度：土豆喜湿润，耐旱，怕涝，在年降雨量400毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：土豆喜肥沃，耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：土豆喜光照，光照充足时植株生长健壮，长期在荫庇的环境下容易徒长。
土豆的概述
土豆（马铃薯）是茄科茄属植物，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。
浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
马铃薯是目前世界上除了谷物以外，用作人类主食的最重要的粮食作物，主要食用其地下块茎。在全世界广泛种植，并被培养出了数千个品种。对土壤的适应性很强，但对气候要求凉、冷、燥，在湿热地区虽然也能生长，不过一代以后品种就会退化，需要经常从寒冷地区引进新的马铃薯种。
土豆的历史
初生叶为单叶 ，全缘 。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。
当代英国农学家霍克斯(es)在其《马铃薯的改良科学基础·历史》中说，马铃薯约十七世纪传入印度，引至中国还稍早些。从上文内容可以确定马铃薯引种至中土的时间并不晚于欧洲。(1565年马铃薯才引到英国爱尔兰，很长阶段都作为奇花异草观赏)。日本的土豆是荷兰人于1598年带至长崎港，我国土豆的引种时间决不会迟于日本甚至欧洲的一些国家。
第一个吃土豆的人
在瑞典的哥德堡，市中心的一个小广场上，矗立着一座青铜塑像；这是哥德堡的一处名胜，俗称吃土豆者的塑像。就象美国人被称为山姆大叔一样，这是一个典型的斯文逊（瑞典人）。他神情淡然，骨骼粗大，腼腆，下巴上有一道很的沟壑。虽然一身贵族装扮，但是象土豆一样沉静，内向，沉稳。他就是约拿斯·阿尔斯特鲁玛，著名的吃土豆者。
土豆简介
茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
有的学者认为土豆共有 7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。
最重要的'土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
营养分析
1、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
适宜人群
一般人均可食用。
制作指导
1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
4、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
食疗作用
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
