吃大蒜的好处都有哪些

吃大蒜的好处都有哪些，大蒜在我国有着悠久的历史，有些人因为大蒜的特殊气味，对大蒜退避三舍，有些人每次在外边吃饭都会吃一两瓣生大蒜，想杀菌，那么下面就来给大家介绍吃大蒜的好处都有哪些。

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1、强力杀菌

大蒜含有大量的硫化物，进入体内可以达到消炎杀菌的效果，如果身体某些部位出现炎症，可以通过适当食用大蒜来杀菌，如果担心在外面吃的食物不卫生，可以适当咬一口大蒜，防止细菌进入体内，造成生病腹泻的风险。

2、预防癌症

这主要是因为大蒜中含有丰富的硒元素、锗元素，这些物质进入人体可以有效预防癌症， 相关医学结论表明，能给身体带来更好抗癌效果的不仅仅是大蒜。

3、维持肝脏功能

大蒜中含有大量硒元素，不仅有助于机体抗癌和预防癌症，而且能排除毒素和代谢产物，减轻肝脏分解负担，多吃大蒜有助于维持肝脏健康。

4、预防感冒

因为换季的时候感冒的人很多，所以吃大蒜吧， 大蒜中含有硫化丙烯基这一成分，可以进入体内杀死病原菌和寄生虫，有效防止感冒发热和不良症状，对鼻塞鼻涕也有效果。

5、治疗心脑血管病

大蒜能减少心脑血管脂肪和胆固醇，调节血脂，保持血液稀释， 粘度过高会引起动脉粥样硬化，对大脑也有不良影响，目前有很多人， 因为平时的生活不太被重视，所以血液方面出现了障碍， 大蒜有调节血液的能力。

6、调节胰岛素

目前，由于很多人不注意食谱成分的调节，微量元素越来越少，特别是硒元素影响人体胰岛素合成，血糖逐渐升高，此时适当补充大蒜，可以充分补充微量元素，促进胰岛素分泌，使血糖恢复健康。

大蒜是生吃好，还是熟了吃好？

人们吃大蒜几千年了，国内外研究表明大蒜及其提取物具有一定的抗菌、杀毒、抗肿瘤作用， 有很多说法，但不能否定大蒜是健康调味料，营养学上，生蒜和熟蒜的营养价值大致相同， 每100克大蒜含水量约为69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克。

大蒜中还含有丰富的核黄素、硫胺素、蒜素、尼克酸、柠檬醛及多种微量元素等，挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜吡哆醛，这种物质有助于杀菌消炎，是大蒜中含有的蒜素在淀粉酶的作用下水解而成的。

大蒜的.营养价值明显高于葱、姜等调味品，但对大蒜的食用方法有相当的讲究，直接生吃大蒜、熟吃，不能充分发挥大蒜的保健作用，正确的方法是将大蒜敲碎，在空气中静置10分钟后食用，大蒜中的两种特殊物质——蒜氨酸能与蒜酶有效结合，产生对人体有益的成分蒜氨酸。

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1、有杀毒效果

大蒜所含有的大蒜素可以杀死肠胃中的葡萄球菌，滴虫或者是链球菌，结核杆菌等等，有效促进肠胃的吸收，保障消化系统的正常运转。

2、调节胰岛素

现在很多人不注意饮食结构的调节，导致微量元素越来越少，尤其是硒元素，影响人体的胰岛素合成，血糖逐渐升高。这个时候可以适当补充大蒜，有助于补充足够的微量元素，从而促进胰岛素的分泌，让血糖重新恢复到健康的.状态。

3、降低血脂、防止血栓

大蒜有助于血液系统的循环，减少血管中的有害物质，增强血液的流动性，有助于降低血脂，从而预防动脉硬化和心血管的疾病，让人们的血液系统更加健康。

4、抵抗癌症

大蒜中含有一些硫化合物，可以产生抗氧化酶，增强免疫能力，抵抗细胞的癌变。而且大蒜中的硒含量可以起到灭菌的效果，有助于杀死癌变的细胞，减少癌变的可能。

大蒜饮食禁忌

1、忌过量、长期食蒜

很多人喜欢吃大蒜，但是不注意控制用量，刺激性非常强，容易使肠道变硬而导致便秘。尽管适量的大蒜能够发挥杀毒的效果，但是如果吃得太多，可能影响肠胃的吸收。为了能发挥大蒜的功效，避免大蒜对人体的副作用，大家应该要注意控制食用量。

2、虚弱有热者不适宜吃大蒜

大蒜属于刺激性的食物，尽管能够发挥杀毒抗癌的效果，但是在某种程度上会耗散气血。如果是身体虚弱，抵抗能力差的人，经常吃大蒜，容易出现气血亏损，诱发疾病的情况。

3、脾虚腹泻患者尽量避免吃大蒜

生大蒜具有非常强的刺激作用，平时适当食用，可以促进肠胃的吸收和消化，还具有杀菌的效果。但是对于一些脾虚腹泻的人来说，肠胃很敏感，吸收能力比正常人要低一点。

如果经常吃大蒜，强烈的刺激有可能会破坏肠胃黏膜的健康，抑制肠胃消化液的分泌，导致充血或者是水肿的问题。

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吃蒜的好处

预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。

预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。

而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。

促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的'速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。

增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显着提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。