皂角米的作用与功效有哪些， 对于女性，皂角米有很多的好处，首先它含有丰富的植物胶原蛋白，是女性不可多得的美容佳品。下面一起来看看皂角米的作用与功效有哪些。
功效与作用
润燥通便、祛风消肿
皂角米中含有丰富的植物性膳食纤维，有润燥的作用，不仅能够加快胃肠道蠕动，帮助粪便排出，还可以改善粪便干结的情况，适合便秘的患者。
皂角米还有祛风消肿的功效，改善风邪入体引起的不适。皂角米中还含有丰富的微量元素、氨基酸，能够增强体质、提高身体免疫力，对心血管也有好处。
注意事项
适宜人群
大便秘结者
禁忌人群
无特殊禁忌人群
食用方法
煮粥
取适量的皂角米清洗干净后放入温水中浸泡一段时间，再与花生、大枣、薏米等食物一同放入锅中炖煮，煮至软烂后便可加糖食用。
煮汤
将银耳、皂角米、桃胶提前在冷水中浸泡一段时间，再放入锅中炖煮四十分钟左右，喜好甜食可以适当加入冰糖食用。
皂角米的营养价值
总体来看，皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，总能量与一般的`稻米差不多。不过与一般的稻米不同的是，皂角米中的可溶性膳食纤维(植物胶质)含量丰富，这一点与谷类中的佼佼者“燕麦”有些相似，
这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现粘稠状态的秘籍所在。
植物胶质是一种宝贵的营养成分，具有很多保健价值。对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用;对于糖尿病人，可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐“过山车”一样快速升降;
对于超重、肥胖的人们也是一大福音，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助保持苗条身材。
皂角米的吃法和功效
皂角米是一种豆科植物的果实，形状像米粒，味道香糯，含有丰富的可溶性膳食纤维、蛋白质、维生素和微量元素。
皂角米有祛痰、开窍、清热解暑、润肠通便的作用，在《本草纲目》中有记载。它还可以养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、润肤养颜、提神补气等。
皂角米的.常见吃法有煮粥、炖汤、做甜品等。例如，可以用皂角米和桃胶、银耳、莲子等搭配做成羹，具有美容养颜的效果；也可以用皂角米和猪蹄、黄豆等搭配做成汤，具有通乳催奶的效果。
皂角米的禁忌有：性温，过量食用容易上火；孕期、感冒、发烧期间建议停止食用；2岁以下小孩不宜食用；对皂角米过敏者慎用。
皂角米的食谱
皂角米桃胶银耳羹：
将皂角米、桃胶、银耳分别泡发，然后放入锅中，加入水、冰糖、红枣等，大火烧开后转小火炖煮至黏稠，可以加入蜂蜜、牛奶等提升口感。
猪蹄黄豆皂角米炖汤：
将皂角米、黄豆分别泡发，然后和切块的猪蹄、红枸杞、红枣、玉米等放入紫砂锅中，加入水、盐、白醋等，大火烧开后转小火慢炖2小时，出锅后撒入葱花即可。
皂角米紫薯银耳羹：
将皂角米泡发，然后和银耳一起放入锅中，加入水、冰糖等，大火烧开后转小火煮至软糯，然后加入切块的紫薯，继续煮至紫薯熟透即可。
皂角米南瓜红枣大米粥：
将皂角米泡发，然后和洗净的大米一起放入电饭锅中，加入水、南瓜块、红枣等，按下粥键开始煮粥，待粥熟后即可食用。
皂角米蜂蜜：
将皂角米泡发，然后放入锅中，加入水，大火烧开后转小火煮至软糯，然后捞出控水，放入碗中搁至微凉，然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
怎样选购皂角米
看颜色：
正常的皂角米颜色是米黄色的，浸泡后有淡淡的清香；硫熏的皂角米颜色是白色的，浸泡后有刺鼻的味道。应该选择颜色自然、无异味的皂角米。
看价格：
皂角米一般分为单荚和双荚，单荚产于云南，双荚产于贵州。单荚皂角米价格比双荚高一些，口感也更好，更有嚼劲。应该选择价格合理、品质优良的皂角米。
看是否加糖：
有些商家为了增加皂角米的甜度和保存时间，会在皂角米中加入白糖或葡萄糖。加糖的皂角米颗粒较大，表面有白色结晶，口感较甜；无糖的皂角米颗粒较小，表面无结晶，口感清淡。应该选择无糖或少糖的皂角。
牛奶桃胶皂角米的做法
1、准备适量的桃胶、皂角和牛奶材料，泡好的桃胶和皂角，泡24小时，中途5个小时换水一次，泡好挑岀杂质。
2、把挑岀杂质的桃胶皂角加入适量的水，加入适量的冰糖。
3、木瓜切块，倒入盛了桃胶皂角的炖盅里，开始炖半个小时，桃胶炖太久会化水，别炖太久，牛奶到喝的`时候才加进去，不然高温会让牛奶失去原本的营养，而且会起奶皮。
4、经过以上步骤就完成了，可以食用了。
皂角米的食用方法
煮粥:取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2---3小时后，再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。
清炖:按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
桃胶的食用方法
很多人都担心桃胶的副作用问题，其实只要对的人正确的使用，一般不会给身体带来任何的伤害。用温水将适量的桃胶清洗干净，放入锅里面慢慢的煮，煮好之后加入适量的烟，每天坚持吃一到两次，
三天之后，就可以起到降低血糖的效果;另外有胃部疾病的朋友，可以到桃园里面去找一些桃胶，每次服用黄豆粒大小，用温开水服下，早上和晚上各吃一次，一般连续吃三十天，就可以让胃痛等问题慢慢消失。
桃胶既然有适合的食用对象，自然也就有不适合服用的人群，其中孕妇是不适合吃桃胶的，甚至孕妇需要少吃桃子，另外对于桃胶过敏的人也不适合吃的，所以需要弄清楚禁忌对象，才可以更好的食用桃胶。
