吃鹅蛋的功效与作用，鹅蛋是家禽生的，外表呈现椭圆形，个头较大，吃起来的味道比较油，但是蕴含丰富的 营养，那么我们一起来看看吃鹅蛋的功效与作用吧。
1、可以修复受损的细胞
鹅蛋中的蛋白质、氨基酸在一定程度上是可以修复人体内部的受损细胞的。而且有助于细胞的分裂生长，所以也就有利于人的正常的.生长发育。而且，因为鹅蛋可以起到修复受损细胞的作用，所以对于一些皱纹、色斑等也可以起到一定的缓解作用。所以说，鹅蛋的营养价值是非常高的。
2、提高记忆力和改善视力
与此同时，因为鹅蛋中含有丰富的卵磷脂以及大量的维生素。而卵磷脂是与人的大脑及其周围神经的发育有关的。所以，鹅蛋可以预防和延缓人的记忆力的衰退，减少一些老年痴呆症的发生机率。而且，鹅蛋中的各种维生素可以起到明目的作用，可以预防和缓解夜盲症，而且有助于视力的调理。
3、有利于皮肤的护理
除了蛋白质可以修复受损细胞来达到消除皱纹的作用以外。鹅蛋中含有的其他的各种矿物质也可以被人体吸收，有利于人体皮肤的美白以及抗氧化，使人体呈现出更加年轻的状态。而且鹅蛋中的维生素有的可以减轻人体的各种皮肤类疾病，比如说湿疹、皮肤炎症等等，让皮肤变得细腻，而且不粗糙干燥。鹅蛋在一定程度上有利于人体皮肤的持久健康。所以说，鹅蛋的功效非常的多。
1、补中益气
鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，适用于慢性肾炎、肝炎久病体虚的患者食用；鹅蛋特别适合在寒冷的天气食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭；
2、益智健脑
鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对于促进大脑及神经组织的发育，有很重要的作用；卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可以改善各个年龄组的记忆，特别是小孩，而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育、增强记忆力；
3、去胎毒
鹅蛋的清有去毒、治疗疮疡的功效，孕妇在孕期的后两三个月，适量吃鹅蛋可以帮助去胎毒，胎儿出生以后，不容易得皮肤病，并且皮肤白白嫩嫩，很光滑；
4、增加免疫力
鹅蛋中含有多种的蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，且蛋白质中含有人体所必需的`各种氨基酸，能够维持日常生活的新陈代谢、增强机体免疫力、提高抗病能力；
5、促进胎儿发育
母亲吃鹅蛋不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂可促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。
【适宜人群】：一般人均可食用
【禁忌人群】：不适合内脏损伤患者食用。
鹅蛋的介绍
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。
鹅蛋的功效
鹅蛋，味甘，性温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
鹅蛋的营养价值
1、 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2、 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的'是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3、 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4、 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5、 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋的吃法
新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。 鹅蛋熟吃的营养价值最高，而且高温烹饪后可以减少细菌的残留，新鲜的鹅蛋建议煮熟后再食用。 鹅蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以帮助人体抵御寒冷。 鹅蛋中含有一种碱性物质，过量食用对身体有害，对内脏损伤很大，建议每天食用不超过3个。 食用鹅蛋的时不能与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。
鹅蛋的使用效果
鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
如何挑选鹅蛋
最简单的选购鹅蛋方法就是看数字，因为那是放进孵化机的日期，然后就是“摇”和“听”，把鹅蛋把在手上贴着耳边摇，听一下有没有声音，如果有就有可能是“散蛋”，就是孵化过蛋黄已经散了的蛋。但因为有些鹅蛋里面有水分，所以摇起来也会响，所以最科学最好的方法就是用灯照，看鹅蛋里面是否通透，通透的就是新鲜鹅蛋。
鹅蛋的储存方法
鲜鹅蛋最好在3～4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。储存鹅蛋的冷库应清洁、无异味，一般保存时间为4～6个月，家庭生活要是保存少量鹅蛋，可放在冰箱内，一般可保存30～50天。
