有哪些简单的家常菜，说起家常菜，可以说是种类繁多，数不胜数，真是让人眼花缭乱。那么在这些家常菜中，哪些家常菜既简单易做，又美味可口呢，下面来跟大家分享有哪些简单的家常菜的相关内容。
【鸡丝豆干】
顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，和绿色的'青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，营养丰富。
材料：鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣
1、 鸡胸肉准备好；
2、 鸡肉切粗丝；
3、 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；
4、 青椒、豆腐干准备好；
5、 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；
6、 大蒜拍碎切成末；
7、 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；
8、 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；
9、 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；
10、 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；
11、 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；
12、 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。
【鸡蛋炒辣椒】
这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。
材料：辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣
1、 4根尖椒清洗干净；
2、 尖椒纵剖，去蒂去籽；
3、 切成指甲盖那么大的丁；
4、 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；
5、 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；
6、 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；
7、 撒适量盐；
8、 倒入大蒜末，混合均匀出锅。
【咖喱土豆牛肉】
土豆和洋葱，几种食材放在一起，全是咱们常吃的家常菜，不贵却营养佳，咖喱汤汁浇在饭上，香。
材料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱
1、 土豆胡萝卜切成滚刀块；
2、 洋葱切菱形块；
3、 炒锅中放一小块黄油，融化；
4、 倒入洋葱块，煸炒变软出香味；
5、 加点面粉在锅里同炒，直到炒到焦黄；
6、 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；
7、 加入适量的炖牛肉和汤汁，倒入热水，酱油和盐；
8、 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块，汤汁浓稠，出锅。
【豆豉炝炒青菜】
一道清爽开胃的家常小炒，罗马生菜配上豆豉，青菜脆嫩，豉香浓郁。
材料：青菜一把，豆豉辣酱一勺，植物油适量，葱花少许，盐少许
1、 青菜洗净，甩掉多余的水，切成寸段；
2、 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；
3、 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味；
4、 青菜入锅中，快速翻炒变软；
5、 根据口味加少许盐，翻炒均匀出锅。
【五花肉炖春笋】
春笋味道清淡鲜嫩，五花肉的油脂浸入春笋中，春笋鲜香味美，肉肥而不腻。
材料：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油
1、 带皮五花肉切成2公分的小块；
2、 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；
3、 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；
4、 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；
5、 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
6、 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
7、 春笋入凉水锅焯水；
8、 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。
【酸辣土豆丝】
这是一道很爽口的小菜，土豆切细丝，入清水将表层的淀粉洗掉，炒时无需加水，淋少许米醋，土豆丝吃着更清脆，土豆丝根根爽利，酸辣开胃，是绝佳下饭菜。
材料：土豆3个，植物油适量，米醋适量，盐少许，辣椒面1小勺
1、 3个土豆削皮，洗净；
2、 用擦丝器将土豆擦成粗丝；
3、 用凉水清洗2遍，沥干水，再晾5分钟左右；
4、 辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少；
5、 炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来；
6、 待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的.；
7、 翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升；
8、 待土豆丝完全变透明时，加入盐；
9、 翻炒均匀后，出锅。
【红烧肉炖鹌鹑蛋】
这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，有了鹌鹑蛋的加入，这肉吃着也没那么腻了，营养美味而且看着也很漂亮，超下饭。
材料：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜1块，八角2枚
1、 带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块；
2、 炒锅中倒点油，一小把冰糖，中小火炒出焦糖色；
3、 将五花肉块倒入锅中翻炒，将肉块中的油脂煸出来；
4、 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒，倒入少许白酒，翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气；
5、 沿着锅边倒入热水，盖盖子，小火焖烧30分钟；
6、 鹌鹑蛋煮熟剥皮倒入锅中，再放少许盐，小火焖烧30分钟左右；
7、 收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味！
西洋菜生鱼汤
食材：西洋菜500克，生鱼（又名斑鱼）500克左右，杏仁15克，蜜枣6粒，生姜、盐少许。
做法：1、用刀背拍生鱼鱼头一下即死，宰开拍肚，去腹内杂物，洗净。
2、西洋菜放入盆内用清水一大盆加少许盐撒上面，浸15分钟后洗净。
3、杏仁、蜜枣洗净与其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小时以上，加盐调味，汤成可饮。
鱼香肉丝
青椒两个，胡萝卜一小段，纯瘦肉150g，黑木耳适量，冬笋适量，生姜一块，大蒜三瓣，香葱一根。
1、准备食材，瘦肉切丝，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油拌匀。
2、青椒，木耳，胡萝卜，冬笋切丝。生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切丝，香葱切段。
3、万能鱼香汁:盐+1勺白糖+1勺蚝油+2勺生抽+2勺香醋+1勺淀粉+半碗清水拌匀。
4、锅中放油，放生姜，干辣椒，大蒜爆香，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放肉丝翻炒断生。
5、放木耳，冬笋，胡萝卜翻炒，淋入鱼香汁，翻炒均匀，放青椒翻炒，放鸡精，撒上葱段即可出锅。
剁椒香菇蒸鸡肉
材料：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：
1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。
2、去除鸡骨。
3、将鸡腿肉切成1、5厘米见方的块备用。
4、香菇去蒂洗净，切成小块。
5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
6、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。
7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。
11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
