葡萄品种秘诀助你秒变葡萄酒大师，世界上适合酿造葡萄酒的葡萄品种多达1300多种，其中的是有很多知识的，只要掌握技巧就可以理解，下面分享葡萄品种秘诀助你秒变葡萄酒大师。
1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
红葡萄之王赤霞珠原产于法国，是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，在法国波尔多最常见。
赤霞珠的特点是果皮厚实，晚熟，因此单宁强劲，酒体饱满，赤霞珠适合久藏，经过橡木桶陈年后口感会变得柔顺浓郁，丰富复杂多层次的果香和烟熏香更是让人惊艳，因此它有红酒葡萄之王的称号。
2、梅洛(Merlot)
梅洛和赤霞珠是完美的好搭档，梅洛会带来丰富的新鲜水果香气，不仅可以柔化赤霞珠强劲的单宁骨架，还能使其更快地成熟，就像铁血硬汉跟柔情美女一样的神仙搭配,在波尔多的右岸地区，梅洛是酿造顶级波尔多混酿的.重要品种。
3、黑皮诺(Pinor Noir)
身为勃艮第的王者，黑皮诺向世人展现了葡萄酒精致优雅的一面,黑皮诺比较娇贵，是个体弱多病的葡萄品种，偏好凉爽的环境，能适应的产区不多，但酿造出的葡萄酒口感细致优雅。
4、西拉(Syrah/Shiraz)
西拉葡萄酒有着厚实的肌肉和粗壮的线条以及压倒性的魅力,西拉在澳洲与法国罗纳河谷是最为出名的葡萄酒品种，奔放的水果香气伴随浓浓的香料味，加上厚重的酒体，你很难忽略它的存在。
5、霞多丽(Chardonnay)
霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一，最初是种植于法国勃根地，世界各地都可以看到它的身影。霞多丽在每个地方都有不同的风韵，是白葡萄酒中的百变女郎。
6、长相思(Sauvignon Blanc)
长相思同样是源自法国波尔多地区的葡萄品种。
与酒体轻重皆有的霞多丽相比，虽然也有少数的酒庄会酿造浸泡橡木桶的长相思，但还是以纯净清爽风味的白葡萄酒最为出名。
7、雷司令(Riesling)
雷司令在寒凉地区的表现非常优秀，可以将产区风土的特征表现得淋漓尽致。雷司令适合在较冷的地区生长，在法国阿尔萨斯，澳洲与美国等地也能看到它的身影。
1、锻炼你的葡萄酒味觉
葡萄酒的口味是后台形成的。即使是专业的葡萄酒专家追开始都是喝非常温和的葡萄酒。侍酒大师Ian Cauble在年轻的时候也是在丽丝卡尔顿的半月湾邂逅了他最爱的一瓶Bogle Petite Sirah。
葡萄酒大师Erik Segelbaum在成为一个酒客之前最钟爱Lindeman’s Bin 55 Shiraz和Pepper Wood Merlot。
在学习的初期，将葡萄酒学习当做一种休闲，从简单的酒开始品尝起来。但是，无论是甜美如white zinfandel的玫瑰酒还是开胃的法国Cabernet Franc，请务必确保好好品尝每一款葡萄酒，而不是将他囫囵吞下。
一旦你略微有一些酒感，你就会开始感受到两款酒风味上微妙的差异。虽然有一些比较两款酒异同的小技巧，不过最根本的关键还是在于锻炼你的味蕾。和品酒小组一起学习吗，交流每一款酒的不同感受将会对你有非常大的提高！
2、邂逅一款只属于你的“珍酿”
现在，你已经踏入葡萄酒的世界了。在尝试了许多知名的雷司令，霞多丽，赤霞珠甚至灰皮诺之后。然后有一天，你会邂逅到一支不同于你所尝过的其他葡萄酒。他不一定是完美的。就像我最爱的是一支11美元的新西兰长相思。
那种独特的墨西哥甜椒味道让我难忘。甚至给我留下了一个陷入为主的观念，认为酒都是甜美的。
每个人的珍酿就像每一支神之水滴的葡萄酒一样，并不完美。但他是属于你自己独特的佳酿。
3、寻找新宠的路总是艰难的
到了这个阶段，你的葡萄酒知识已经相对充足，然而随着对于新葡萄酒的认识越多你越开始渴望邂逅一些新的独特口味。你会开始阅读大量葡萄酒的'书籍，就像寻找白鲸一样寻找你心目中的那款好酒。
在这个阶段很多葡萄酒爱好者们可能要沮丧了。因为对于一款酒，不一致的描述实在太多了。有的酒评家将一款酒描写成“花香和樱强烈的桃味”而你却闻起来像在嗅砖块。有时候很多酒厂和作家想当然得仅仅依靠葡萄品种来品评一款葡萄酒也会成为误导我们的因素。
4、找个时间坐下来读一本书
葡萄酒有成千上万，相应的，葡萄酒书籍也是难以计数。一些书关注的是葡萄酒的酿造种植，而还有一些则像流行杂志，充满了吸引眼球的漂亮图片。
对于一本书你要选择性得着重关注书中诸如“是谁，在哪里酿造的什么酒”这样的3W(Who,Where,When)问题。还有一些葡萄酒的重要细节，比如Chianti是由Sangiovese酿制的，在德语中Sp?tlese是指“晚收葡萄”的意思
白葡萄酒和红葡萄酒的区别在于酿造工艺、颜色以及营养价值不同，红葡萄酒以葡萄为原料、口味甘甜，颜色多为赤红色，所含营养价值要高一些，醒酒时间长，白葡萄酒以白皮的葡萄为主，颜色接近无色，其中单宁的含量几乎是没有的。
1、酿造工艺
红葡萄酒以葡萄为原料，果皮中含有色素以及单宁，在发酵过程中溶于酒中，呈现红色或是暗红色，口味甘甜，白葡萄酒是以白汁白皮的葡萄为原液，经过皮汁分离，取出果肉经过发酵所制成的。
2、颜色
红葡萄酒呈现赤红色、紫红色、棕红色以及深红色等多种颜色，白葡萄酒的颜色接近无色，浅黄色或是微黄带绿等颜色。
