黄豆芽能不能做馅料，黄豆芽是可以做馅料的，并且黄豆芽的口感十分爽脆，无论是做包子还是饺子的馅料都还是比较合适的。那么黄豆芽能不能做馅料呢？今天跟小编一起看看。
黄豆芽能不能做馅料1
1、准备工作
首先需要准备黄豆芽、猪肉馅、酱油、白糖、面粉、酵母、葱、姜、盐、豆瓣酱。
2、方法步骤
黄豆芽馅包子的具体方法步骤如下：
（1）首先将酵母用温水调开，倒入面粉中一起揉成光滑的面团，揉好后放在一边发酵至体积变成2.5倍大小左右；
（2）把黄豆芽洗净去根并沥干水分，葱姜都切成末，同时把豆瓣酱也剁碎，再把锅烧热倒入黄豆芽煸熟；
（3）将黄豆芽盛出散热，把锅洗净放油炒熟肉馅，加入豆瓣酱炒香味，之后放入酱油、盐、白糖以及葱和姜；
（4）翻炒均匀后出锅前用水淀粉勾芡，将黄豆芽切成1厘米左右长短，拌如肉馅汇总晾凉；
（5）取出面团排出气体揉光滑后搓成长条，分成等份的面剂子，擀成中间厚两边薄的皮；
（6）把馅料放入皮中包起来醒20分钟，然后上火蒸15分钟，最后关火焖3分钟就可以开盖食用了。
3、烹饪技巧
一、炒豆芽时豆芽会出水，等到锅内水汽跑光时，要勤翻动锅内，不然黄豆芽容易糊锅焦掉；
二、豆瓣酱通常都是有咸味的，因此放盐之前最好是尝一尝馅料的味道，以免放多了导致过咸。
黄豆芽能不能做馅料2
黄豆芽怎么发
黄豆选择
1、选豆：将黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。
2、泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8～10公分左右，浸泡10小时。
3、铺豆：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸，再将干净的黄豆均匀的铺满。
4、冲洗：夏天一般泡10小时左右豆子好就已经长大了很多，这时马上用流动水冲洗干净，杂豆弃之。
日常管理
1、温度：黄豆在温度超过30度时会影响出芽，只有在适宜的温度下才不会腐败，其发芽适宜温度在28度左右。
2、浇水：浇水是最为重要的'环节，要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。
3、光线：黄豆必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。
4、发芽：黄豆芽浇水要浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
注意事项
1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
2、掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
3、浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
4、芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
5、当豆芽将好时应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象
