油焖笋要不要焯水。油焖笋是一道非常美味的家常菜。在做油焖笋时，一定要先将竹笋焯水，竹笋比较难熟，还含有很重的味道，所以先用开水焯一遍会好很多。下面分享油焖笋要不要焯水。
油焖笋要不要焯水1
油焖笋在炒之前需要先焯水一遍，然后捞起沥干，再将切好的五花肉倒入油锅中翻炒榨出油脂，接着倒入姜蒜、竹笋、一起翻炒，再倒入老抽、生抽等大火焖5分钟左右，最后加入盐、香葱继续翻炒30秒即可出锅。油焖笋具有很好的减肥作用，还能促进肠胃消化。
油焖笋要不要焯水
油焖笋是一道非常美味的家常菜，笋子含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等营养物质，具有很好的减肥作用，还能促进肠胃消化，质量消化不良等疾病。笋子常见的做法是做成油焖笋，制作的方法很简单，笋子味道比较大，而且不容易熟，所以需要先用开水焯一遍，下面就来看看如何制作油焖笋吧。
准备材料：竹笋、五花肉、葱姜蒜、老抽等调味料
方法步骤
1、先将竹笋切成三角状，五花肉切片
2、将竹笋在锅中焯水一次捞起
3、油锅中倒入适量的食用油，下入五花肉煸炒
4、然后倒入姜蒜、竹笋一起翻炒
5、倒入老抽、生抽、白糖、料酒
6、盖上盖子大火焖5分钟左右
7、再加入食盐、香葱翻炒30秒即可出锅
在做油焖笋时，一定要先将竹笋焯水，竹笋比较难熟，还含有很重的味道，所以先用开水焯一遍会好很多。加入五花肉先榨出油脂，能让油焖笋的味道更加香浓。竹笋虽然含有很高的营养价值，但是不适合小孩子食用，因为竹笋中含有草酸盐等物质，会影响孩子对钙的吸收，也不适合患有结石等疾病的人食用。
油焖笋要不要焯水2
春季是吃春笋的好时节，这个时候的春笋是最鲜嫩的了，而且大量上市之后，价格也非常便宜，所以喜欢吃春笋的小伙伴可以一饱口福。那么春笋买回家制作之前，春笋需要焯水吗？还是直接洗干净切好就能烹制呢？
一、春笋需要焯水吗
要的
新鲜的春笋上面会有草酸，而且有苦涩味，如果不焯水直接炒制或者烹煮的话，那么草酸进入人体之后，会对肠胃产生刺激，影响身体健康。而且苦涩味也会影响菜肴的口味。因此春笋在制作前先放如水中焯一下水，这样吃着美味也健康。
二、春笋可以制作哪些美食
1、油焖春笋
油焖春笋是江南地区在春季吃的最多的一道家常菜，它的.做法其实和炒春笋差不多，但是这道菜在炒制的时候是不放水的，而要多放油，还要添加一些生抽，做成红烧的。油焖春笋看上去非常的红润，吃上去很香，又嫩又脆，非常好吃。
2、春笋咸排汤
用春笋和咸排放在一起熬汤，咸香十足特别美味。在制作这道汤的时候，先要把春笋焯一下水，咸排也要用水浸泡一下，把表面的盐分和亚硝酸盐去除，然后再将它们放在一起熬汤，非常鲜美，香而不腻，非常清爽，很适合在春天喝。
3、咸菜炒春笋
咸菜炒春笋是一道非常开胃的小菜。将腌制好的咸菜洗干净切成末，然后将春笋焯水后也切成丁。将这两种食材都放入锅中翻炒，加入一些调味料即可，喜欢吃辣的可以放一些辣椒一些炒制，香辣十足，特别清爽开胃，早上当作开胃小菜来吃很不错。
