清蒸海螃蟹需要多长时间,其实清蒸大闸蟹的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,清蒸大闸蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,一起看看清蒸海螃蟹需要多长时间吧。
清蒸海螃蟹需要多长时间1
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的`寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。
海螃蟹怎样做好吃?
1、将海螃蟹放在水池中边冲边洗,用小刷仔细将蟹壳里里外外都刷干净,特别是螃蟹的腿部、钳部等地方
2、准备蒸锅,锅内放入2大碗清水,把洗净的海螃蟹放在蒸屉上,排放整齐,注意螃蟹小腿也要一起放上去,出锅时一大碗螃蟹才美观,再盖上锅盖
3、开大火将锅中水烧开,待冒水蒸气后再蒸大约20分钟即可关火
4、蒸海螃蟹期间可以准备蘸酱,黄酒、糖、醋、酱油、蒜末、姜末等调味料搅拌均匀,盛入小碗中备用
5、揭锅,如螃蟹全身通红就说明已经蒸熟,待冷却后蘸上酱料即可享用。
小常识:吃完螃蟹后,千万不能立即就吃水果,很容易引起腹泻等不适症状。喜欢吃螃蟹的亲们千万注意哦!
清蒸海螃蟹需要多长时间2
工艺:清蒸。
口味:本味咸鲜。
食用:中餐晚餐。
主料:螃蟹3000克。
调料:子姜75克、酱油100克、醋50克、香油15克。
1、取200克香菜择洗干净,切段,放入小盘中;
2、鲜姜洗净,切末,放入碗中;
3、将活螃蟹放入凉水中,放养十几分钟,洗净螃蟹身上的沙粒;
4、用小线绳(马莲草)将螃蟹捆扎好,放入蒸锅内,大约蒸10分钟;
5、在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋;
6、将蒸好的螃蟹解开小绳(马莲草),摆入盘中;
7、同姜末醋碗一同上桌,香菜随后上桌;
8、食用时用香菜搓手解除腥味。