土豆的作用及营养价值，说道土豆相信大家都不觉得陌生，在餐桌上经常能看到土豆的身影，尽管经常能吃到土豆但还是有很多人对于土豆的作用及营养价值不是很了解，下面分享相关内容。
土豆的作用及营养价值1
土豆的营养价值
土豆中约含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。
土豆的作用
土豆对消化系统的作用
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆，还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
土豆能减肥
有人认为土豆会导致身体肥胖的情况出现，事实正好相反，土豆可以帮助我们减肥。
它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的`皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C，生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆的作用及营养价值2
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆的功效与作用
补充营养
土豆中含有丰富的营养物质，其中维生素、钙、钾等元素含量比较高，而且很容易被人体吸收，能够快速的为人体补充消耗掉的营养，有着很好的补充营养的功效。
养胃
土豆中含有丰富的纤维素，这些纤维素对肠胃没有刺激作用，同时还能缓解胃酸的分泌，对于胃酸过多的人来说，可以食用一些土豆开缓解。。
抗衰老
土豆中含有丰富的维生素群，其中维生素B1、维生素B2等含量非常高，这些物质有着很好的抗衰老的功效，所以多吃土豆能够起到很好的抗衰老作用。
黑土豆的营养价值及功效与作用
黑土豆的营养价值
黑色土豆是从明朝期间才从南美洲传入我国，在黑土豆中蕴含了丰富的蛋白质，淀粉，维生素，胡萝卜素还有各种微量元素，同时在黑土豆中经过研究发型还含有青花素，可以帮助人们有些的清除自由基，防止人体衰老，预防各种疾病，维护人体的健康。
黑土豆的功效与作用
在我国一直觉得黑色的食物都是十分健康的食物，在中医中便认为黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾，黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿等功效，所以黑色的土豆在中中医中有着很高的功效，经过研究发现黑色的土豆也却是对于人体来说有着很强大的功效，它里面含有的营养成分，不仅可以帮助人体清除自由基，预防疾病，对于人们常见的癌症，高血压等症状都有着很好的治疗效果。所以总的来说黑土豆的营养价值及功效与作用是非常多的，大家可以适当的食用黑土豆。
黑土豆与普通土豆的区别
1、颜色不同
要说这黑土豆和普通土豆最明显也就是最容易分辨二者的区别，便是它们的颜色了，关黑土豆和普通土豆的体型是没有什么差别的，都是圆形或者是椭圆形的，但是它们两者的颜色有着明显的差别，普通土豆它的颜色一般都是黄色，而黑色的土豆它外表是黑色的，里面是深紫色的，所以很容易分辨出来。
2、营养成分
要说黑土豆和普通土豆有什么区别，其实除了颜色它们两个最大的差别便是它们的营养成分不同，黑土豆的营养成分比普通土豆更加的高一些，在黑土豆中含有丰富的黑色素，可以帮助让人们保护头发，这是在土豆中没有的，而且在黑土豆中含有的方法的青花素可以帮助人们清除自由基，防止衰老，但是在普通土豆中，青花素的含量相对来说便较少。
3、价格不同
上面我们也讲到黑色土豆的营养价值比普通土豆相对来说较高一些，同样的黑色土豆也比普通土豆稀有一些所以它们的价格也相对来说有所不同，我们购买普通土豆的时候大概在两块五左右，而黑色土豆便翻了两倍，所以相较于黑土豆的价格昂贵，普通土豆就跟加的普遍一些。
