红腰豆的功效与作用及营养价值，即使还是有很多人不了解它的作用，这种药材不敢说包治百病，入药的食材都需要更加注意，这种食物不能够拥有某种功效，下面跟大家分享红腰豆的功效与作用及营养价值。
红腰豆的功效与作用及营养价值1
红腰豆
红腰豆的基本介绍
红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。
红腰豆的功效与作用
红腰豆温甘，红腰豆补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射。红腰豆适合健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质。
红腰豆的营养价值
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。
红腰豆的选购
红腰豆，外形似“鸡腰子”颗粒饱满，色泽红润自然为佳。
红腰豆的食用方法
1、红腰豆煲稔后可以加在沙律中或饭菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人（特别是成长中的儿童)多添营养。
2、把红腰豆煮全熟
豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。
红腰豆的功效与作用及营养价值2
红腰豆的功效与作用
红腰豆能够帮助我们预防糖尿病，因为在红腰豆中不仅含有脂肪，而且纤维素的含量非常的高，这种物质进入我们的身体中，能够非常有效的帮助我们降低血液中的胆固醇，而且还能够帮助我们控制血糖的含量，尤其是对于糖尿病患者来说，也非常适合吃红腰豆，而且吃红腰豆还能够帮助我们防贫血，尤其是那些素食主义者，因为平时吃不了太多的肉，所以铁质的吸收可能不太够，所以建议这些素食主义者可以通过吃红腰豆来补充身体所缺少的一些铁质，这样才能够帮助加快身体制造红血球的速度。而且红腰豆还能够帮助我们预防性的贫血。红腰豆还能够帮助我们改善消化系统，特别是对于一些胃口不好的人，平时吃一些红腰豆，能够帮助我们增加食欲，加快我们的身体对于食物的消化和吸收，从而改善我们的消化系统的功能。
红腰豆的营养价值
红腰豆的营养价值非常的高，因为在红腰豆中含有我们身体生长发育所必需的一些营养物质，包括为什维他命a，维他命b，维他命c以及维他命e，而且在红腰豆中铁元素、钾元素等一些微量元素的含量也非常丰富，尤其是对于女性来说，吃红腰豆对女性的身体有非常多的好处，也适合大多数的人食用来预防缺铁性贫血，因为在红腰豆中铁元素的含量比较丰富，另外老年人吃红腰豆对老年人的身体也有非常多的好处，因为在红腰豆中脂肪含量非常低，而且纤维素的含量比较高，可以帮助老人控制血糖，降低老人的给胆固醇的含量。
红腰豆的做法
红腰豆的`做法有很多，一道非常有名的菜是西兰花烩红腰豆，下面给大家介绍一下做法。首先将西兰花用手将其掰成小朵，然后再将红腰子放到清水里清洗干净，将其沥干水分，留以待用。然后在炒锅中加入适量的油，将其烧热之后加入西兰花煸炒一会儿，在锅里加入盐和糖。放入适量的红腰豆，再加入适量的水煮一会儿，煮完之后淋上湿芡粉，将其勾芡可做出，然后将红腰豆盛出来，用西兰花进行摆盘，非常好看又好吃的鲜花会红腰豆就做好了。
红腰豆的宜忌人群
红腰豆尽管其功效和作用非常的多，营养价值也非常的丰富，但是并不是所有的人都适合吃红腰豆，因为每样食物都有不适合他的人。下面给大家科普一下哪些人不适合吃红腰豆。因为红腰豆能够帮助我们通利水道，所以对于那些本身尿就比较多的人最好少吃，而且如果有人不小心被蛇咬伤的话，那么最好在100天之内不要吃红腰豆，否则会可能会出现不利于生身体的一些症状，一般情况下大多数的人都适合吃红腰豆，没有太多的坏处，不过因为在豆类中含有一种叫做植物血球凝集素的物质，这种物质可能会刺激我们的消化道的黏膜，出现一定的过敏反应，所以建议大家平时吃的时候将红腰豆煮熟了再吃。
