香椿的食疗功效与用法，这种食物是中老年人的心头好，它的功效与作用有很多种，否则中医也不会沿用这种药材多年，对我们的身体有增加抵抗力的作用，香椿的食疗功效与用法，教你正确养生。
香椿的食疗功效与用法1
1、香椿能治风湿关节痛
香椿能祛风除湿，也能止痛，在民间人们经常把它用于人类风湿关节痛的治疗，治疗时可以把香椿一百五十克与两百克猪瘦肉一起加清水炖制，炖好以后加食用盐调味，调匀以后直接取出食肉喝汤即可。
2、香椿能治脓疮肿毒
香椿对人类的脓疮肿毒也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把新鲜的香椿叶子捣成泥状再加入适量的蒜泥与食用盐，把它们调匀以后直接外敷在需要治疗部位上，每天更换一次，能让脓疮肿毒的症状很快减轻。
3、香椿能祛风寒治脱发
香椿能对人类因外感风寒引起的高烧和头痛有很好的治疗功效，平时治疗时可以把新鲜的香椿直接加清水煮制，然后食用，能让头痛和高烧的症状很快缓解。另外把香椿的嫩芽洗好以后捣成泥状，涂抹在脱发的部位上，就能促进头发再生，同时也能减少脱发症状的发生。
鲜嫩的香椿叶可以当蔬菜吃，是人们众所周知的事情，但老乡镇也可以泡水喝，确实很多人不了解的，今天为大家介绍的是老香椿叶泡水喝的功效，能让大家知道用老香椿叶泡水喝有什么好处，平时喜欢养生喜欢吃香椿的人可以重点了解一下。
老香椿叶泡水喝的功效
1、 延缓衰老
老香椿叶的口感虽然没有鲜嫩的香椿叶那么好，但用它泡水喝也能让人体吸收丰富维生素E和维生素a以及微量元素C，这些物质进入人体后能阻止人体内出现氧化反应，而且能加快人体内过氧化脂质代谢它能放慢人体衰老速度，提高人体抗衰老能力。
2、开胃消食
开胃消食提高人类消化功能，也是老香椿叶泡水喝的重要功效，因为老香椿叶中含有大量的挥发油和一些纤维素，人们用它泡水喝能促进唾液分泌，而且还能加快肠胃中消化液产生也能加快肠胃蠕动，能在增加食欲的同时提高肠胃消化功能。
3、清热解毒
多用香椿泡水喝，还能清热解毒，能提高人类的抗炎抗病毒能力，它含有的一些药用成分，在被人体吸收后，能消灭人体内的敏感菌，可防止他们对人体细胞产生破坏，经常用它泡水喝，还能预防多种上火症状出现，除此以外人们出现泌尿系统感染时用老香椿叶泡水喝也能让症状减轻。
4、驱虫止痛
老香椿叶还是一种中药材，它对人体内的寄生虫有特别好的抑制和消灭作用，平时人们出现蛔虫病时可用它直接泡水喝，能让人体内的蛔虫失去活性，随大便排出体外，而且能清除人体内的蛔虫卵，可让患者病情减轻，也能让患者因蛔虫导致的腹痛很快减轻。
香椿的食疗功效与用法2
香椿的保存方法
吃香椿要遵循“嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌”的原则，现在讲讲“慢腌”。到底香椿怎样保存才能最大限度的保持它的鲜味儿呢？如果保存好了是不是全年都可吃到新鲜的'香椿呢？下面介绍两种常见香椿保存法。
第一种
很久前人们没有冰箱的时候，大多采用这样腌制的方法、摘下的鲜香椿，不要洗，放入无油无水的容器里，直接放入盐，可以多放一些，用手把香椿与盐搓匀。置阴凉处腌制1周左右，然后摊开风干几天。之后，就可以放入塑料袋里密封储存了。这样可以储存半年没有问题。吃前先泡开，然后过水焯烫一下。可以炸香椿鱼，可以炒鸡蛋等。
可以选用有‘梗’，相对大些的香椿芽，这样腌制的香椿吃时非常有韧劲，虽不够新鲜，却也别有一番滋味。
第二种
如今我们多采用这样的方法、摘下的鲜香椿，洗净，然后过热水焯烫一下，看香椿由红变绿即可。捞出，浸泡凉水几分钟。然后挤干水份。分成一份一份，装入保鲜袋中，卷起来，封口。直接入冰箱冷冻。这样同样可保存半年之久，而且，化冻之后香椿味十足，和鲜的没多少区别。
经过焯烫之后，香椿肉体已经熟了，细胞有一定的延展性，细胞内的水分经过冷冻的时候会膨胀，产生冰晶，如果没焯过而直接冷冻，冰晶容易把细胞壁刺穿，化冻之后的香椿就会塌扁，颜色也会变深。不再新鲜。
