山药瘦肉粥功效和作用，想必大家都对这种食物的功效和作用不陌生吧，有些中药材并不适合所有人食用，单纯地从功效上来说是很难说清好与不好的，特别适合养胃、养肺的人食用，养生就看山药瘦肉粥功效和作用。
山药瘦肉粥功效和作用1
山药自古以来就是一种非常补益的食材，在李时珍的《本草纲目》中就有记载，“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”说的就是山药的功效，健脾胃、补肾精、增强抵抗力和提高睡眠，加快劳累的恢复。
1、山药瘦肉粥的适合老人和小孩子食用，山药瘦肉粥含有丰富淀粉酶、多酚氧化酶等成分，能促进脾胃消化和吸收，保护肠胃粘膜，还对因脾胃虚弱而引起的食欲不振、消化不良都有一定改善作用。
2、山药瘦肉粥含有大量水分，可以滋润肠道，结合山药中的大量膳食纤维，适量食用能够很好促进处肠胃蠕动，起到一定润肠通便的作用，适合经常性便秘、老年性便秘的人食用。
3、对于身体虚弱的人也可以经常使用，山药瘦肉粥含有丰富的.蛋白质、B族、维生素、多糖、磷、钾、锌等多种营养成分，食用后可以促进人体的新陈代谢，补充人体所需的营养物质，对提高身体素质、减少疾病发生都有很好的效果。
4、山药中含有抗氧化成分，能延缓肌肤衰老，山药的黏液蛋白还能增加皮肤的润滑度，使肌肤光滑柔嫩。
山药瘦肉粥功效和作用2
1、生长部位不同
山药豆和山药的区别可从他们的收获部位进行区分。山药和山药豆都是生长在同一个植物上的东西，只是部位不同。俗称的山药是生长于地下的茎节部位，而山药豆则是植株地上叶腋间肾型或圆卵形的株芽。
2、外观不同
山药是长在土里的根，所以在挖出后，能够明显看出山药属于粗壮的圆柱形或四方形，且在表皮上有细须分布。山药豆属于植株的果子，个头很小，直径也就1~2厘米，表皮多为以褐色为主。
3、口感差异
山药豆的体积比较小，一般在吃之前削皮比较麻烦，直接煮好了之后把表皮剥掉然后食用。山药体积较大，而且从土壤中挖出，吃之前一定要先清洗削皮再蒸煮。口感上山药会比山药豆更加软糯，所以食物加工时多选择使用山药。
4、功效差别
山药豆和山药都是从同一种植株上产出的东西，在功效上基本相同。可以起到补气养血、补虚抗衰、养颜美容、滋阴壮阳、健脾养胃、止咳降血糖等。要硬说功效上的差别，那就是山药里的多糖蛋白质粘液比山药豆更多，保健作用更大。
