你知道关于包菜皮烧卖的做法吗？中国的美食有很多，每个菜品都着他自己的特色和烹饪方法，所以，下面这道是小编推荐给大家的包菜皮烧卖的做法，既简单又快手，吃过一次后，肯定会上瘾的。
包菜皮烧卖的`做法1
| 肉末（猪肉、鸡肉均可） | 150克 |
| 包菜 | 4－5片（200克） |
| 枸杞子 | 6－8粒 |
| 盐 | 1－2小捏 |
| 馅料调味料 | |
| 蚝油 | 2小匙 |
| 酱油 | 2小匙 |
| 料酒 | 2小匙 |
| 香油 | 2小匙 |
| 姜泥 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小匙 |
1、将枸杞子放在凉水里进行泡发。
2、用刀将洗净的包菜叶和硬梗切分开。
3、将包菜叶切成长5厘米、宽为3毫米左右的包菜丝（不要切得太细）包菜丝里放入1－2小捏盐，搅拌均匀。（盐不要放得过多，这里只是使包菜丝稍微蔫(niān)一些，以便于包裹住馅料。）
4、将包菜的硬梗切成末备用。（包菜硬梗里所含的营养成分比包菜叶的营养成分高很多）
5、往肉末里倒入标有a的调味料，用力朝着一个方向搅拌，一直搅拌到肉末呈现黏状为止。
6、加入包菜硬梗碎末，搅拌均匀。
7、将馅料大约划分8等份（馅料少的话，划分6等份，也可以按照自己的喜欢划分等份）取出其中的一份，用手搓成圆球状。
8、放入包菜丝里，让馅料全部裹上包菜丝。
9、把它们放入耐热容器里。这是裹上了包菜丝的烧卖。（我们用包菜丝做了烧卖皮）
10、用同样的方法裹好剩下的馅料。将剩余的包菜丝塞进烧卖之间的缝隙里或者用来炒菜、煲汤。
11、每个烧卖上放上一个泡好的枸杞子。
12、蒙上保鲜膜，放进600W的微波炉里加热5分钟。也可以用蒸锅蒸15分钟左右。
包菜皮烧卖的做法2
冬笋鲜肉烧卖
食材清单：黄酒10毫升、糖 4克、盐 4克、皮冻 200克、葱 10克、淀粉 10克、新鲜虾仁 30克、饺子皮1小叠、黄酒15毫升、肥瘦相间猪肉糜 200克
皮冻用料：冬笋 40克、盐 3克、姜片2片、水1000毫升、猪皮 100克
制作步骤
步骤1、笋去皮，切掉比较老的根部，切末（不要切得非常细，稍微有点颗粒感）葱洗净后去根，切末。买不到烧卖皮，我们可以拿饺子皮代替，用手把饺子皮捏出花边，撒上少许淀粉。
步骤2、高压锅大火煮开后转小火，煮1小时，焖一会再打开（这里说明下，我家是比较老的高压锅，水分容易蒸发，那锁水性比较好的高压锅水要少放一些）。
步骤3、把皮冻汤用筛子过一下，放入保鲜盒，放凉后放入冰箱冷藏3小时左右。皮冻成型后倒扣在砧板上，切成小丁就可以了。
步骤4、把猪皮切掉所有肥肉，刮干净毛，洗净后，切成小片。高压锅内放水，放入猪皮，煮开后倒掉，重新放水，加酒，姜片，调入盐。
步骤5、把肉糜放入盆内，加酒、冬笋末、葱末、皮冻碎、盐、糖、少许淀粉，用筷子朝一个方向搅打上劲。把烧卖皮摊开在手心，舀一勺肉馅，手心握拢，肉稍稍挤出一些，摆在盘里，在上面放上一颗小虾仁。
步骤6、皮冻做法：
步骤7、蒸锅内放水煮开，蒸架垫上蒸笼纸，放入烧卖，大火蒸5分钟即可出锅。
