网红蛋糕肉松小贝

你们知不知道网红蛋糕肉松小贝应该怎么做吗？肉松小贝是一款甜品届的新晋网红，其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱充足，那么网红蛋糕肉松小贝应该如何去做呢？下面就和我们一起去看一看了解下吧。

网红蛋糕肉松小贝1

一、网红蛋糕肉松小贝的做法

步骤：

1、利用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个大碗中。其中蛋清碗一定要保证无油无水（打发蛋白的关键）

2、将稻米油（也可以用玉米油），牛奶倒入蛋黄碗中，利用蛋抽混合均匀。再过筛筛入低筋面粉一起搅拌均匀。

3、打发蛋白。将柠檬汁滴入蛋清碗中，再将三分之一的细砂糖倒入，利用电动打蛋器将蛋清打发至鱼泡状，第二次加入二分之一的细砂糖，打发至湿性发泡（打蛋器提起有小尾巴），最后加入剩余细砂糖，继续打发蛋白至提起有小尖峰（最简单的办法就是把碗反过来蛋白不会掉出来）

4、将打发好的蛋白用刮刀刮起3分之一倒入蛋黄糊中，边旋转碗边用J字翻拌均匀。然后倒入蛋白霜碗中继续用J字翻拌均匀。注意：一定不能用划圈方式搅拌，会消泡。

搅拌均匀后可以将烤箱上下管各150℃，预热5分钟。

5、烤盘底部刷层油，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀刮平，将烤盘提起轻轻震动两下，震出大气泡。我用的是方形烤盘，这个看自家烤盘大小。

6、我用的是长帝烤箱上管150℃，下管150℃，时间20分钟。边烤边观察，各自烤箱脾性不同，得多观察。

7、将烤好的蛋糕反扣倒在晾置架上放置冷却。

8、脱模，用模具压出圆形，我用的娃奶瓶的塑料外盖，没有的`话可以用稍小口的杯子。

9、取一片蛋糕片放在手心，舀上一勺酸奶，用勺子抹平，再盖上一片蛋糕片。正反侧面都抹上酸奶（酸奶也可以用沙拉酱或炼奶代替，视个人口味自行选择），在肉松海苔碗中滚一滚，均匀的裹上肉松。

10、一款松软的肉松小贝就做好啦~咸香又酥脆的肉松海苔，包裹湿润松软的蛋糕胚，一口下去还能吃到细滑的酸奶，真的真的爱啦。

网红蛋糕肉松小贝2

一、网红海苔肉松小贝的做法

可微波的碗中放入黄油，放入微波炉低火加热至融化后立即停止。

取出加入牛奶、糖粉、酸奶、鸡蛋搅拌均匀。

加入泡打粉、低筋面粉，用打蛋器Z字型搅拌，不要画圈，一旦均匀就可以立刻停止搅拌，避免面粉起筋影响口感。

不粘锅无需放油直接烧热，用勺子加入调好的松饼面糊。

待松饼产生大量气泡且底面金黄后翻面。

两面金黄即可盛出。

肉松中混合适量海苔碎。

在松饼上涂抹适量沙拉酱，加上另一片松饼。

在表面涂满沙拉酱，蘸上满满的肉松即可。

将中间切开涂抹沙拉酱后合起。在表面涂满沙拉酱

再蘸上满满的肉松即可。