花生南瓜牛肉粥的做法，现在很多人都会在家里注意些粥，因为在家里熬的粥不但有营养而且更加健康，那么熬粥其实是有很多步骤的，下面小编分享花生南瓜牛肉粥的做法，一起来了解一下吧。
花生南瓜牛肉粥的做法1
食材清单
牛里脊肉 150克
南瓜 100克
花生米 50克
大米 150克
葱 20克
姜 20克
蚝油 10克
生抽15毫升
盐 6克
白砂糖 3克
黑胡椒 1克
油15毫升
淀粉 2克
芝麻香油5毫升
制作步骤
步骤1、准备好所需食材和调味。
步骤2、花生米洗净，提前浸泡2个小时。
步骤3、大米提前浸泡半小时，加入5毫升食用油拌匀。
步骤4、南瓜去皮切成小块；牛肉剁成肉糜；小葱用刀背拍扁切段，姜切丝待用。
步骤5、牛肉糜中加入蚝油、糖、生抽、黑胡椒、淀粉抓匀
步骤6、葱姜加入清水浸泡10分钟，充分挤压葱姜汁。然后牛肉糜中加1汤匙葱姜汁拌匀。
步骤7、接着再加10毫升食用油拌匀。
步骤8、准备一锅清水，大约1.5升，煮到水沸，加入大米和花生米。
步骤9、大火煮至沸腾，转中小火煮粥，米粒保持翻腾状态就行，煮大约15分钟左右，米粒煮开花，锅中放入准备好的南瓜。
步骤10、虚掩锅盖，继续小火熬粥，中途不时用勺沿同一方向搅动粥，以免糊底。熬粥大约20分钟，等到水米融合，柔腻为一，锅中放入牛肉糜迅速搅散，牛肉糜变色，粥再次煮开即可。
步骤11、最后根据口味加入盐，芝麻香油调味，撒上葱丝。
步骤12、营养美味的花生南瓜牛肉粥就做好了。
小贴士
1、通常煮粥，稀粥食材和水的比例为1:5，稠粥食材和水的比例为1:4。熬粥需要锅不离身的，当然没时间就用电饭煲来煲粥，不过手动熬的粥更香滑。
2、牛肉糜不宜煮太长时间，不然口感会变柴。
3、花生不易煮软，需要提前浸泡。熬粥前大米需要浸泡，再加一勺食用油拌匀，这样煮粥省时间，熬出的粥也更香酥，口感佳。
4、食谱用量为3人份
花生南瓜牛肉粥的做法2
牛肉南瓜养胃粥的做法
食材：大米20克，南瓜30克，牛肉10克，高汤120毫。
做法：
1、牛肉洗净后切小块，氽去血水后剁碎；大米洗净后加清水浸泡30分钟；南瓜去皮、籽，洗净蒸熟后剁碎。
2、将浸泡过的大米磨碎；碎牛肉蒸熟后再剁碎。
3、在磨好的大米里加入高汤熬煮成粥后放入牛肉，最后放入南瓜煮熟即可。相关精彩阅读：南瓜山药牛肉粥既防燥又养胃
牛肉南瓜粥的`功效
1、健脾胃：牛肉南瓜粥具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
2、治疗腹泻：腹泻时不能吃油腻的东西，却又在不停的流失营养这时喝碗牛肉南瓜粥为腹泻的宝宝补充下营养。
3、减肥：此粥牛肉大部分都是瘦肉，属于低热量食物，所以对于单存性肥胖人群来说食用此粥再适宜不过了。
吃南瓜注意事项
1、煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时，保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿，则应先切掉再烹调。
2、对南瓜过敏的人不宜食用。南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏的话，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用南瓜。
3、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。南瓜不可加醋，醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
5、南瓜不可加菠菜一起吃，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。
6、南瓜不可加红薯一起吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
7、南瓜不可加带鱼配搭吃，带鱼与南瓜同食会对身体不利。
8、南瓜不可加红枣同吃，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
