排骨这种家常菜，吃的时候容易脱骨，肉质又比瘦肉好吃不会像瘦肉一样那么单调，而且做法多种多样，真乃家中绝品。蒸菜没有那么大的油烟，相对比较健康。一起来看看有哪些蒸排骨一般的家常做法。
豉汁蒸排骨1
食材配方
主料
排骨1条
辅料
油适量
盐适量
生粉适量
蒜蓉适量
姜丝适量
蚝油适量
步骤
1、挑选排骨的时候挑新鲜的，要捏一捏骨头的形状，圆筒骨头的排骨比较好吃，扁骨的'没那么好吃，可以让卖家帮忙砍小段，回家洗干净
2、准备好蒜蓉和姜丝
3、撒上适量生粉或番薯粉，起到嫩肉的作用，加入油和少许盐搅拌均匀
4、铺上蒜蓉和姜丝，再淋上适量蚝油搅拌均匀
5、蒸锅烧上水，等水开后把排骨放入蒸锅中小火蒸25分钟
6、完成了
小窍门
调料抓匀后腌制一会儿更入味儿。
豉汁蒸排骨2
主料
排骨300克
辅料
豆豉15克
蒜3瓣
红辣椒1颗
生抽1勺
盐适量
淀粉适量
胡椒粉适量
小葱1根
麻油1勺
步骤
1、材料洗净，排骨剁成小块(我这是超市里的师傅帮忙剁的，块有点大)，块小会更入味，蒸起来更快。姜，蒜，豆豉分别切成末
2、油锅，倒入姜蒜豆豉末炒香
3、炒至蒜末变成金黄色，盛出，加适量麻油，生抽，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，红辣椒碎拌匀
4、把调料倒入排骨盘，拌匀
5、让每块排骨都裹上调料，腌制15~20分钟
6、把腌好的排骨，放入蒸锅，大火蒸15~20分钟
7、出锅，撒葱花，即可
