椒盐小黄鱼是一道酥香味美的补钙佐酒小菜。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，相信有不少小伙伴想要知道椒盐小黄鱼到底是怎么制作出来的，别急，下面是小编为大家精心准备的椒盐小黄鱼的做法，一起来看看吧。
椒盐小黄鱼的'做法1
制作时间： 15分钟
难易程度：一般
口味：椒盐
分类：油炸
主食材：小黄鱼400克、鸡蛋1个
辅料：姜1块
步骤：
1、姜1块切片；
2、小黄鱼洗净，放入白酒半勺；
3、姜片；
4、盐1勺；
5、腌制2小时；
6、碗中放入红薯淀粉100克；
7、面粉40克；
8、鸡蛋1个；
9、加入适量清水拌匀；
10、调成较浓稠的糊状
11、锅放入适量油，油温烧至7成热；
12、将腌好的小黄鱼依次裹上面糊；
13、放入锅中炸至酥脆；
14、捞出控油后装盘；
15、撒上椒盐即可。
椒盐小黄鱼的做法2
1、小黄鱼清理干净，用厨房纸擦干净，抹点料酒，薄薄沾上一层面粉拍掉渣渣
2、不沾平底锅里放油，下一把花椒，炸香以后把花椒去掉
3、在热油里面放葱姜，稍微炸一下，下小黄鱼
4、保持温油，将黄鱼两面都炸干变色，盛出
5、捡掉油里的葱姜，略去杂质，开大火，油热以后把小黄鱼复炸一边
6、码盘，撒上一层椒盐粉，OK（PS：喜欢辣的可以撒点辣椒粉～）
椒盐小黄鱼的做法3
1、小黄鱼去鳞，去内脏洗净
2、加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟
3、煎之前沥干水分
4、锅中注入植物油，热锅热油（一定要记住，这是保证煎鱼不破的窍门哦），将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型
5、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用
