焖芥菜疙瘩丝怎么做，芥菜疙瘩是非常美味的，所以很多人在选做菜的时候都会考虑芥菜疙瘩，吃了之后对我们人体还是有好处的，下面就为大家分享焖芥菜疙瘩丝怎么做。
食材
芥菜疙瘩 20克
葱段 10克
姜 6克
花椒 6克
盐 2克
干小米辣 5克
八角 5克
花生油 5克
方法/步骤
将芥菜疙瘩洗净去皮
切片，再切丝
锅底热油倒入葱段，姜片，花椒，八角煸香
捞出葱段，姜片，花椒，八角
芥菜丝倒入锅内加入干辣椒
加入适量的盐，翻炒均匀停火，放凉
食材
芥菜疙瘩 1500克
干花椒 5克
食用油 50克
盐 适量
陈醋 少许
生抽 少许
方法/步骤
把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。
炒锅里加入50克左右食用油，凉油下入5克花椒粒，开中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。
捞出花椒后下入擦好的'芥菜丝快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分钟左右，使芥菜丝均匀受热。
把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中，用力压实，把罐头瓶装满后拧上瓶盖，把瓶盖拧紧；把罐头瓶在常温下静置24小时即可。
焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足，取适量焖好的芥菜丝放在盆中，加入适量盐、陈醋和生抽，用筷子翻拌均匀即可食用。
食材
芥菜疙瘩 十斤
黄豆酱油 两袋（700克）
醋 一袋
盐 350克
味精 50克
白糖 20克
蒜 两头
姜 50克
八角 两颗
花椒 20粒
桂皮，香叶， 各两片
白酒（度数高点） 50克
方法/步骤
芥菜疙瘩洗净，凉干水分；切丝（擦丝也可以，只是没有切的口感好），放到干净的盆里，放一层撒一层盐（预留出50克的盐后边放到酱油里），切完拌匀放12小时，更好的刹出水分！
胡萝卜切丝，和芥菜丝一样，撒盐刹水一晚上。
酱油，醋，八角，花椒，香叶，桂皮，（可以吃辣的可以放干辣椒更好吃）盐，小火烧开，关火，加入白糖，味精搅匀，晾凉备用！
姜切丝，蒜切片
芥菜，萝卜攥出水分，加入白酒拌匀，然后再加入姜丝，蒜蓉拌匀放入容器
倒入晾凉的酱油，密封；不够可以加些凉白开或者往下按压一下芥菜丝！一个礼拜后就可以来吃了，可以炸些辣椒油，加些熟芝麻好香呀！
