生吃的食物有哪些，很多人都是喜欢生吃食物的，美味的食用方法有很多种，煎炒烹炸每一种方式做出来的菜品都有自己独特的魅力，然而还有一类食物不适合高温加工，下面看看生吃的食物有哪些。
哪些食物可以生吃
豆芽：在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。
花椰菜：一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
蘑菇：蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。
秋葵：将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
那么，不能生吃的食物又有哪些呢?
哪些食物不能生吃
忌生吃螃蟹和龙虾：生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
忌吃生鸡蛋：在鸡蛋清里面含有大量的抗生物蛋白，在经过肠道和生物素结合之后，就会阻碍人体对生物素的吸收。而且生鸡蛋一般都含有沙门氏菌，如果生吃会使人发生呕吐、腹泻等不良反应。
忌生吃蜂蜜：蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
忌生吃豆浆：豆浆的味道美味可口，而且含有的营养价值并不比牛奶低。但是如果饮用未煮沸的豆浆，就有可能引起全身中毒。因为在生豆浆中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分。抗胰蛋酶影响蛋白质的.消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
生吃的食物有很多，有些食物是不可以生吃的，所以人们一定要了解清楚，大家的生活离不开食物，因此对于这些食物人们要充分的去了解的，任何时候人们都要注意更加好的去保护自己，因此对于大家的身体健康大家一定要重视起来，更加好的去认识自己身边的问题，大家的身体健康大家要了解清楚的，希望所有的人都能很好的生活下去。
黄瓜
生吃熟吃皆宜。生吃甘凉清脆。可以当水果吃，又可切块、片、丝与各种作料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。
芹菜
是营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素D ，具有降血压、保护血管和镇静的作用，生吃效果尤佳。生吃既可拌凉菜，又可与黄瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黄豆等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜来吃。
大蒜
生吃具有很强的抗菌和抗癌作用。但最好是捣碎了吃，或切成薄片在空气中放巧分钟后再吃。
番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素。生吃时配上糖，味道鲜美。由于维生素C 对心脑血管具有保护作用，老年心脏病人和高血压患者，如能在秋季每天吃2 一3 个番茄，对健康很有裨益。但应拒食青番茄。
白菜
生吃白菜，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝等，可获得丰富的维生素C 等，有利于防治消化道溃疡。
萝卜
生吃萝卜不仅能多获得维生素C ，还能解油腻、助消化、防癌;熟吃无防癌效果。生吃萝卜，可糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝、削皮后当水果吃，还可把萝卜丁稍加些盐，配上香油做成小菜吃。
辣椒
是含维生素C 最多的一种蔬菜，一个人一天生吃100 克辣椒，就能满足身体对维生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大开，增进食欲。但因它含较多的辣椒素，刺激性较强，所以患有胃病、食道炎、痔疮、咽喉疼痛的人少吃为佳。
1、海胆
相信家是临海城市的小伙伴们对海胆这种美味一定不陌生吧。海胆就像一个浑身长满刺的黑色煤球，对于这种不圆润的刺头，只能把它吃了处理！食用海胆的最好方式就是从海胆被捞出之后就立刻劈开外壳，吸吮汁水，拿筷子挑出一口它的海胆黄放入嘴中慢慢品尝，不是一般的鲜美畅爽可以形容。海胆要是经过烹饪之后，里面的黄就会变老，味道也同生吃要大打折扣。同时，直接剥开的海胆用来做寿司或是拌饭吃也是一绝。
2、醉虾
醉虾多见于南方地区，食用新鲜的河虾在活蹦乱跳的时候就放入黄酒之中腌制，淋上少许酱油，加上辣椒段，花椒粒，香菜葱花和盐糖等多种调味料，最后放入冰块保鲜。醉虾口味独特，虾的鲜味和酒的香味融为一体，同时黄酒也成功去除了河虾的土腥味，二者简直是完美搭档。咬一口醉虾下去，肉质饱满弹牙，软滑爽嫩又冰冰凉凉，夏天用来当下酒菜最好不过。
3、生蚝
生蚝也就是大家俗称的海蛎子，学名又叫牡蛎。生蚝肉质肥美，汁水鲜爽，用专业的撬刀打开一个生蚝，贪婪地把生蚝汁倒入嘴中，又咸又仙，享受大海的原汁原味。生蚝肉由于是雪白的，食用起来还有淡淡的牛奶味道，因此饱受大众欢迎。提醒大家在生吃生蚝之前，可以在上面滴一些柠檬汁，既酸甜去腥又保留了生蚝的原味，值得一试哦。
4、三文鱼
三文鱼是最适合生吃的食物了，如果有人把三文鱼煮熟加料就很有可能面临被嘲笑。三文鱼刺身在日料店可是一道招牌菜，这款生吃的美食不仅价格昂贵，而且入口即化，蘸上配好海鲜酱油的青芥末汁，让人难忘终身。上好的三文鱼肥而不腻，肉质紧实，简直是吃货的福音。
5、北极贝
北极贝天生就是好的刺身原料，北极贝吃起来并不像平常的海鲜是咸鲜口，而是带着一丝清甜。北极贝可以搭配酱油、芥末甚至蜂蜜多种蘸料，回味无穷，也因此俘获了很多人的芳心。
