晾干鱼怎么做好吃

晾干鱼怎么做好吃，生活中有很多人喜欢把鱼晒干来吃，因为鱼干确实有它独体的风味，干鱼是很多人都爱吃的,它的营养也是非常丰富的,含有丰富的蛋白质，以下了解晾干鱼怎么做好吃。

晾干鱼怎么做好吃1

一、辣椒炒小鱼干

食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤：

1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了。

二、清蒸小鱼干

食材准备：鱼干，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，麻油。

制作步骤：

1.将新鲜的小鱼干用水冲洗，然后沥干水分。

2.将料酒，盐，味精，白糖淋在鱼干当中，然后加入葱姜蒜腌制一下。

3.将腌制好的鱼干放入盘中，然后放入锅中，开大火蒸。

4.大约半个小时左右，鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。

三、油炸小鱼干

食材准备：鱼干，油，盐，味精，白糖，五香粉，椒盐粉，孜然粉。

制作步骤；

1.鱼干用清水冲洗一下，然后控干水分，尽量控干的时间要长一些。

2.锅中放入适量的食用油，当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。

3.炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了。

晾干鱼怎么做好吃2

一、糖酥小鱼干

这道菜我们选用多春鱼干，当然大家也可以选择其他品种。

1.首先我们准备好腌制过并且晒干了的多春鱼。

2.在平底锅中加入适量的`食用油，油温六成热左右的时候把多春鱼放入锅内，用小火煎至酥脆。

3.这一步很重要，将鱼干推到锅的一侧，另一侧放入白糖熬化，之后将鱼干和白糖混合，让糖汁沾满鱼干，最后把鱼干捞出来放凉。糖就完全粘在鱼干上面了。这样的鱼干酥脆鲜甜、美味爽口，不管是用来当零食还是下饭菜都是非常好的。

二、香辣小鱼干

可能有朋友说了，我喜欢吃辣的怎么做呢，其实非常简单，接下来就带给大家一道香辣小鱼干。

1.我们准备好葱、姜、蒜、干辣椒以及小鱼干。

2.首先我们把小鱼干放到水里浸泡半个小时，让它泡软，沥干水分之后再用中火油炸3分钟，捞出将油沥干。这一步是为了让小鱼干最后做出来外脆里嫩，口感极佳。

3.然后我们将调料放入锅中，加少许油，适量料酒，生抽，糖，翻炒几分钟，就可以出锅啦。大家一定要注意炸小鱼干的时候控制火候别炸焦了。

晾干鱼怎么做好吃3

蒸风干鱼

食材准备

风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

方法步骤

1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;

2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;

3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的`葱姜丝;

4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

油焖风干鱼

食材准备

风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

方法步骤

1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

五花肉风干鱼

食材准备

风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

方法步骤

1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;

4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;

5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

青椒小干鱼

食材准备

青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

方法步骤

1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;

2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香;

3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀;

4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。