零食鱿鱼丝怎么做,相信喜欢吃海鲜的朋友对鱿鱼并不陌生,鱿鱼是属于海洋里面的一种生物,它的食用价值很高,做成的菜肴特别的可口,鱿鱼丝就受到很多人的喜爱,那么零食鱿鱼丝怎么做呢?
鱿鱼丝自己怎么做好吃
1、将生鱿鱼先清洗干净。有活的新鲜的最好,没有的话用冷冻解冻的也可以。
3、将鱿鱼里的器官还有墨囊,牙齿,眼睛等都去除干净。
4、再把鱿鱼分成两半。鱿鱼须留着炒菜烧烤吃,只留上半部分。
5、把剩下留用的鱿鱼上半部分的肉,用厨房纸将其表面的水分擦掉,用晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的.左右两侧,放在阴凉通风的地方,晾干24小时左右。如挂在阳台上。
6、第二天早晨强烈的阳光出来以前,摘下鱿鱼,取下夹子。
7、用水冲掉表面的灰尘,用厨房纸擦干。
8、将鱿鱼身的里面朝上,鱿鱼皮贴着案板,撒上孜然和花椒粉,用手涂抹均匀。
9、撒少许的食盐,比平时炒菜时加的盐量少一些。
10、按照个人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均匀。
11、将烤架放在煤气灶上,开中小火,用刷子在架子上涂一层植物油。
12、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身,用小火慢慢地烤。
13、待一面变成焦**后,翻过来烤另一面,再把鱿鱼头也放在里面一起烤。
14、烤好的鱿鱼身表面微硬,厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后,趁热用手将其撕成丝儿即可。
tips;自己做的口感没有外面卖的那么干,也没那么面嘟嘟的,是有些湿润带韧性的口感。也可以忍住等到把它晒得**的或烤箱炸锅再低温烘干后再吃。
取鱿鱼干一只,流水冲洗即可
取出中间软骨
摔干水份
给鱿鱼干全身摸摸油
准备3分之一碗水
水倒入锅中,3分之一碗水就可,水中也可以倒入点点油,防止粘锅
水量少少即可,只是隐约可见
中火偏小
大概3-5分钟水干即可,鱿鱼会自动卷起来
完成,配上酱油芥末
准备鱿鱼干一个,烤箱预热200度
鱿鱼放进耐热的容器后倒进开水,变卷后取出洗干净
去掉鱿鱼里面这个附属物
取长竹签串起来,防止烤后卷起。放进预热好的烤箱,大约两三分钟后闻到鱿鱼味,翻面,关火闷几分钟再取出来撕成鱿鱼丝就好啦!哈哈!
烤完趁热撕成鱿鱼丝,直接当零食或者配上一杯小酒,这感觉,大家懂的~
一定要烤得够干才能撕出鱿鱼丝,可以用小刀辅助一下
够干才能撕出鱿鱼丝哦~慢慢享用吧