卤蛋吃多了有什么危害。卤蛋送酒或者是和泡面一起吃都是很配的，卤蛋是我们生活中最经常吃到的一种蛋的做法，甚至比茶叶蛋还常见，卤蛋的味道真的是非常好，让人回味无穷，以下看看卤蛋吃多了有什么危害。
卤蛋属于腌制食品，腌制时间越长，口感越好，相对的卤蛋的营养流失也很多，由于卤蛋腌制时间过长，内含有亚硝酸盐物质，如果经常食用，会影响身体健康的。茶叶卤蛋食用过多对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，也不利于身体健康。
卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状；卤蛋的制作时间非常长，而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度，变得难以为人体所吸收，而且维生素也会流失很多。
卤蛋是日常生活中常见的食物，是用鸡蛋搭配各种调味料制作而成，具有特殊的风味。通常情况下，适量食用卤蛋对人体没有危害。
卤蛋营养价值较高，是优质蛋白质较好的来源，生物利用率高，蛋清中主要是蛋白质，有人体必需氨基酸，同时也是维生素B2的良好来源。蛋黄比蛋清含有更多的维生素A、维生素D、维生素B1和维生素B2、钙、磷、铁、卵磷脂及胆固醇，可以为人体提供丰富的营养物质。
值得注意的是，卤蛋中含有较多的盐分，过多摄入可能会对机体造成一定的危害，比如盐分摄入过多可能导致高血压。所以卤蛋虽然好吃，但也不能长期大量食用，以免对身体造成危害。
卤蛋其实是鸡蛋的一种加工，相对于鸡蛋来说，卤蛋的营养价值有一定的流失，偶尔吃一两个卤蛋是不会影响孩子身体健康的，但不能每天一个卤蛋。因为卤蛋在制作过程中会加入很多香料，比如八角、花椒等等，而且卤蛋需要反复蒸煮，这样营养流失就更多了。卤蛋在制作过程中还会产生单宁酸，跟蛋白质是相克的，吃多了会影响蛋白质的吸收，从而影响了孩子的身体健康。
常吃卤蛋对身体会有一定的危害。比如影响蛋白质的吸收，导致营养不良。卤蛋吃多了还会影响铁的吸收，出现贫血的症状。因此，卤蛋是不可以长期吃的，因为加工的过程中就会产生很多有害的物质，而且卤蛋吃多了也不好消化。
综上所述，卤蛋虽然口感上比鸡蛋好，但是卤蛋的营养价值远远比不上新鲜的鸡蛋，所以平常还是给孩子吃新鲜的鸡蛋比较好。鸡蛋一天吃一个就好，不用多吃。给孩子的早餐可以多样化，这样也可以增加孩子的食欲。
1、卤制品中含有亚硝酸盐，吃多了会中毒。
2、卤制品中含有较高含量的硝酸盐，经过细菌、发酵的作用，就可以转变为亚硝酸盐。经常大量食用卤制品，有可能中毒。
3、卤制品在加工过程中，蛋白质氨基酸和调味料中的硝酸盐、亚硝酸盐等成分会溶入到汤里，并逐渐浓缩，因此反复使用的卤或汤可能存在亚硝胺含量升高的问题。过度依赖大量食盐、香料和增鲜剂制作的.卤味食物，长期食用容易让人味觉敏感度下降，对日常的清淡食物失去兴趣，不利于整体膳食健康。
我们都知道，卤蛋属于一种腌制食品，在腌制的过程中加入一些食用香料，如八角、花椒、桂皮等等。卤蛋要反复煮制才好吃，但也因此会丧失一些营养成分。卤蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用。因此，卤蛋吃多对人体是有一定影响的。
卤蛋虽然咸香入味，十分下饭，但也不能吃多，适可而止反倒滋味无穷！
卤蛋主要指的是一种腌制的蛋类，经过长期的腌制之中，产生大量的亚硝酸盐还有单宁酸。这种单宁酸会与蛋白质结合形成蛋白质结块，从而不利于人体对于蛋类中蛋白质的吸收，而且亚硝酸盐会有一定的致癌成分，能够破坏人体的免疫力。其次卤蛋中的重金属含量比较多，吃了太多之后会导致重金属超标，加重身体肾脏的负担，不利于身体健康。
好处：鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪。
主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆。
防止老年人记忆力衰退。卤蛋可以补充蛋白质和钙质，而且还可以有补脑益智的作用，对于缓解神经衰弱是有好处的，而且还可以提高记忆力，对于补脑有好处，还可以有补虚的效果。
坏处：卤蛋是鸡蛋加工的一种方式，相比于普通鸡蛋味道更加鲜美，口感更加有弹性，但是煮制那么长时间，营养会有一定的流失。
卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费;卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状;卤蛋不适合长期食用，因为它经过加工以后会出现一些有害物质，会抑制铁质的吸收，导致贫血的情况。
卤蛋的好处以及坏处，小编给大家介绍了相关的内容了，卤蛋的好处有很多，可以有补脑的作用，对于提高记忆力，预防老年痴呆有好处，但是卤蛋虽好，不能多吃的哦，以免食用过多导致贫血的请，而且还会导致有害物质侵害人体的情况出现。
