虎皮青椒的最正宗的做法，如今很多人吃饭都是点外卖，但是如果长期吃外卖对我们的身体是非常不好的，因为外卖大多数安全卫生并没有保障，我们可以自己学着做饭，以下分享虎皮青椒的最正宗的做法。
准备食材及配料，计量看用料明细
螺丝椒拍几下，再切成两寸长段，大蒜切沫。
出锅料汁：二勺生抽，半勺白糖、一勺醋，少许味精拌匀备用。
铁锅烧热，不要放油，放入辣椒，加一丢丢盐，干煸至辣椒表皮焦糊状。
加蒜末，倒少许油一起炒香。
最后倒入料汁，快速翻炒均匀出锅。
青椒整个拍碎，蒜切成蒜末。
炒锅放油，中火，下青椒。
煎至青椒两面虎皮，这步要有耐心，这是虎皮青椒好吃的关键。
青椒煎至两面虎皮后，加入生抽、盐、黄豆酱（可放可不放），少许清水。
出锅。
如图准备所用材料
尖椒洗净去芯，往里面捅一下就可以轻松去掉了，如果没去干净，可以拿筷子拨出来
我买的是猪肉回来自己剁碎的，这样的口感更好，觉得麻烦的也可以直接买现成的猪肉糜，生姜，葱切成末(不喜欢吃葱末姜末的可以的可以改成葱姜水）放在一起，加入适量生抽，料酒，白糖，蚝油，盐，顺时针搅拌，给猪肉馅上劲，口感更好。
有个小窍门，把猪肉馅灌到裱花袋里面，往辣椒里面挤很省事，没有裱花袋的就找个食品塑料袋剪个小口代替使用。
尖椒里面灌满肉，放在一旁备用
锅内放少许油，辣椒放入煎，尽量保证每个面都被煎到，来回翻动，不要煎糊了，待辣椒煎至虎皮状即可
煎好的辣椒放在一旁备用，蒜头切成末备用
锅内放油，蒜末放入爆香，加入适量酱油，白糖，醋，蚝油，水混合均匀，放入辣椒，烧开以后焖一会，最后大火收汁。
收完汁就可以装盘开吃了
轻轻松松两碗饭
