经常喝骨头汤好吗，在现实生活中，其实很多人都喜欢喝骨头汤，认为骨头汤才是精华所在，所以平时做菜的时候都会煲骨头汤来喝，下面就为大家分享经常喝骨头汤好吗。
经常喝骨头汤好吗1
时下很多人喜欢喝骨头汤，甚至天天喝，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。
事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。
用骨头熬成的汤，里面最多的是脂肪，消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲，增加营养。产妇喝了可以促进乳汁分泌。
但是，如果天天喝骨头汤容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者。
另外，饭前喝骨头昂虽然能将口腔、食道润滑一下，防止干硬食物刺激消化道粘膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。但饭后喝汤，易将原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，反而对消化吸收不太有利。因此如果长期饭后喝骨头汤，将会引起一些消化道疾病。
所以，选择骨头汤进补，还要因人而异，切忌过量，更不要天天喝。
骨头汤脂肪、胆固醇、嘌呤含量比较高
骨头汤中，经过长时间熬制，骨头和连带的肉中的脂肪、胆固醇和嘌呤，有相当一部分被融化，溶解在汤水中，经常喝骨头汤会使脂肪、胆固醇和嘌呤摄入量超标，引发高脂血症和痛风等慢性疾病。
动物性食物主要为人体提供的有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，这些营养素在瘦肉中含量更加丰富，瘦肉中的脂肪、胆固醇含量相对比较低，更适合现在人食用。
骨头汤不补钙
曾经有些人误以为骨头汤中含钙比较多，可以起到补钙的作用。实际上，骨头汤并不是补钙的良好食物，含钙量也不高。
骨头确实是钙的储存库，动物体内约99%的钙储存在骨骼里，但是动物体内组织需要钙时，需要经过相关激素的调节，储存在骨骼中的钙才能被释放出来，被身体利用。
骨头被熬制成骨头汤，是经过100度水温的熬制，并不能把骨骼里的钙溶解出来。如果人需要摄入骨骼里的钙，可以将骨头磨制成粉状，吃进体内，经过消化液的代谢，才能被人体吸收。
相关机构做过测试，一碗骨头汤里面，只有大约5毫克左右的钙。如果靠喝骨头汤补钙，不但起不到很好的补钙作用，还会使脂肪、胆固醇超标。
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大骨头汤简介
名称、大骨头汤菜品口味、鲜主要工艺、炖/熬所需时间、2小时制作难度、普通所用厨具、炒锅瓦煲
大骨头汤的功效与作用
喝大骨汤的好处
1、骨头汤里含有许多营养物质，如蛋白质和脂肪等，这些对人体健康是有益的。
骨胶原、类粘元、钙、磷等都是骨质的重要组成部分。
2、骨骼所需的钙、磷、铁、锌、铜等物质均可以方便地从食物中摄取，但骨骼最需要的骨胶原、类粘元，目前摄取的主要途径还是动物骨汤。
猪骨的营养及功效、
1、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的`含量更是其他食物所不能能比拟的。
骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
3、俗话说“骨头的精华在汤里”。经常喝些猪骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。
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怎么熬骨头汤又白又浓
1、骨头焯水
在熬骨头汤的时候，一定要选择那些新鲜的棒子骨，在购买的时候，还要让老板把棒子骨给敲开砍断，回家以后要把准备好的棒子骨用清水冲洗一下，去掉它表面的脏东西，然后在锅中放适量冷水放入五六片生姜再把棒子骨放进去加热煮开二分钟以后把棒子骨取出。
2、一次放足水
棒子骨在焯好水以后取出放在汤锅中就能用来熬骨头汤，再熬骨头汤的时候要放入适量的葱段和姜片，而且要放入足量的清水，在他煲骨头汤的过程中不能中途加水，更不能加生水，只有这样才能让熬好以后的骨头汤又白又浓。
3、放醋
在熬骨头汤的时候，还可以在汤锅中放入少量的白醋，这样可以去掉骨头的腥味，而且能让骨头中含有的钙尽快析出到水中，还能让熬好以后的骨头汤，又白又浓能让它补钙壮骨的功效更加出色。
4、搭配食材
在熬骨头汤的时候，给骨头搭配合适的食材，也是让熬好的骨头汤又白又浓的一个小技巧，平时大家熬骨头汤的时候，不但要放入姜片葱段和料酒，还可以放入适量的淮山药以及胡萝卜，那熬好以后的骨头汤又白又浓，而且能让骨头汤的营养更丰富。
大骨头汤怎么煮
1、煮大骨头汤的时候要选择新鲜的猪大骨，新鲜猪大骨的颜色都与粉红色柚树按压时，会有轻微弹性存在把它放在开水中焯一下，去掉血水并用硬物把猪大骨敲开，再准备一个干净的砂锅和适量的白萝卜，白萝卜洗净以后切块。
2、准备好的猪大骨放在准备好的砂锅中，放入切好的白萝卜，再放入适量葱姜，然后放入足量清水加热煮开煮开后，把上面出现的浮沫去掉，然后继续用中火煲煮90分钟，煮好后加食用盐调味，这是自己熬煮的大骨头汤，就已经做好，取出降温就能吃。
喝大骨头汤的好处与功效
1、补钙壮骨
补钙壮骨，促进人类骨骼发育，是人们喝大骨头汤的重要好处，因为大骨头汤中含有丰富的微量元素钙和磷，还有一些骨髓，这些物质都是促进人类骨骼发育的重要营养，他们被人体吸收后能满足人体对微量元素钙的需要，而且能提高骨骼韧性与密度，能促进骨骼发育也能提骨骼健康水平。
2、提高人体造血功能
平时多喝些大骨头汤，还能提高人体造血功能，因为大骨头汤还有一些动物的骨髓，而骨髓在被人体吸收后，可增强人体自身造血干细胞的活性，能增强人体自身造血功能，它对人类经常出现的贫血和气血亏虚以及体虚无力等症都有特别好的调理作用。
