大骨炖白萝卜家常做法

大骨炖白萝卜家常做法，天冷适合煲汤，喝下去暖心又暖胃的感觉，萝卜富含维生素，大骨增强免疫力，特别是大骨加上萝卜煲汤对身体特别好，那么一起来了解一下大骨炖白萝卜家常做法。

大骨炖白萝卜家常做法1

第一步，准备食材。

排骨，萝卜，葱姜，花椒粒，老抽，醋，糖。

先把排骨焯一下水，因为排骨血沫太多，吃起来比较腥。也可以提前放水里浸泡半个小时，这样去除血水。

萝卜切成大块，今天我用的是红萝卜，其实大家可以选择用白萝卜，白萝卜辛辣味比较轻一些，适合炖汤。

第二步，做法步骤。

萝卜烧排骨需要炖的时间比较长，所以我选择用砂锅来炖。

萝卜烧排骨怎么做？

1，先把锅烧热，砂锅不能用大火，全程中小火。锅热之后加一些油，把葱姜，花椒粒下锅炒香。

2，倒入排骨，依次放老抽，醋，一勺白糖。翻炒几下，让排骨上色，最后把萝卜块倒进去。

3，翻炒30秒，加水没过菜，盖上锅盖炖二十分钟。

今天我也是第一次用砂锅做菜，烧锅受热，散热都比较均匀，非常适合炖汤做一些炖菜，一般在炒锅中排骨不容易炖烂，放在砂锅里二十分钟左右就炖的非常软烂，很容易脱离骨头。

使用烧锅的时候要注意，不能空锅烧也不能大火烧，很容易把锅烧坏。

萝卜可以调理肠胃，提高免疫力，防癌，抗癌，开胃，消食，萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

萝卜中的芥子油能够促进胃肠蠕动增加食欲帮助消化，萝卜中的淀粉酶能够分解食物中的淀粉，脂肪使之得到充分的吸收，同时萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

此外萝卜所含的多种酶能够分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用，多数人的一般人群均可以食用萝卜。需要注意的是萝卜是寒凉的蔬菜，偏寒体质者或者是脾胃虚寒的不宜多食，可以生食炒食做药膳煮食或者煎汤导之以或者外敷患处效果的都非常的好，烹饪中适于烧、拌、做汤，也可以做配料和点缀。

排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤、利二便和止消渴的作用。

排骨可以通过饮食疗法，进行补中益、气调理身体的中气不足，同时还具有保健脾胃的功能，因为含有丰富的铁和血红素，促进身体半胱氨酸的合成和利尿，能够改善缺铁性贫血；还具有强筋壮骨的作用，因为含有铁、锌等微量元素；

含有丰富的肌氨酸，可以增强身体免疫力，让人体精力更充沛；因为含有丰富的`磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，为老人和幼儿提供丰富的钙质；因为含有丰富的蛋白质和脂肪，所以是人体的必需的脂肪酸，可以补充人体的营养。

另外，还具有滋阴壮阳，对于男性、女性都是良好的食品，有增强身体的性功能等作用。

大骨炖白萝卜家常做法2

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长

萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”

白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，”

大骨炖白萝卜家常做法3

萝卜和大骨实在是食材中的最佳拍档，萝卜能去出大骨汤的油腻、促进消化；萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于大骨才能被人体吸收。喝萝卜大骨熬的汤是最好的补钙方法，补钙的同时也补了人体所必须的多种微量元素。大骨萝卜汤属于粥汤菜谱，主要原料是猪大骨和白萝卜；工艺是炖，制作简单；

工具/原料

大骨萝卜汤的原料：猪大骨2根，白萝卜1根

大骨萝卜汤的配料：葱、姜适量

大骨萝卜汤的调料：盐、料酒、鸡精

步骤/方法

1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。

2、萝卜去皮切滚刀块备用。

3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。

4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。

5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。

6、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

7、大骨萝卜汤做好了。

注意事项

1、大骨先用清水浸泡，洗净后下入冷水中煮几分钟。

2、大骨萝卜汤先用大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖出来的汤更清爽。

3、大骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。

4、大骨汤起码要炖3小时，看到大骨头上那层软骨裂开，变厚才好。

5、炖大骨的砂锅水要一次加足，不能中途添加。

6、煲汤的时候不要太早放盐，出锅前调味即可。