玉米和麦麸指标含量对比，麦麸的营养价值是很高的，而且玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；以下看看玉米和麦麸指标含量对比及相关资料。
玉米和麦麸指标含量对比1
麸皮的营养成分根据小麦品种、品质以及小麦加工工艺的不同而有一定的差异，不过大体上都包括有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。
麸皮中的蛋白质，含有人体所需的18种氨基酸，有10种是人体必需的；麸皮中的维生素，主要是胡萝卜素、烟酸、泛酸等维生素居多。下面是麸皮的营养成分列表：
热量 220千卡 硫胺素 0.3毫克 钙206毫克
蛋白质 15.8克 核黄素 0.3毫克 镁382毫克
脂肪 4克 烟酸 12.5毫克 铁9.9毫克
碳水化合物30.1克 维生素C 0毫克 锰10.85毫克
膳食纤维 31.3克 维生素E 4.47毫克 锌5.98毫克
维生素A 20微克 胆固醇 0毫克 铜2.03毫克
胡罗卜素 4.3微克 钾 862毫克 磷682毫克
视黄醇 14.5微克钠 12.2毫克 硒7.12微克
从这个成分表我们可以看出，麸皮中的营养成分还是很多的，如果我们加以利用，一定能够将它的营养价值最大化！
麸皮的作用
从麸皮的营养成分来看，麸皮的作用还真是不可小觑。单单能够给人体补充多种氨基酸和矿物元素，已经足够令人惊奇了。更令人欣喜的是，麸皮还具有以下作用：
1、改善大便秘结的情况。麸皮中含有的膳食纤维，能够缓解便秘，更促进体内脂肪的新陈代谢，还可防治纤维却缺乏性疾病。
2、降低胆固醇。麸皮中含有高纤维成分，能够有效预防高血压、心脏病及动脉硬化等疾病，能够将体内的胆固醇通过新陈代谢排出体外，从而起到降低胆固醇的作用。
3、润肺护肤。麸皮中含有丰富的维生素，在给人体补充养分的同时还能清肺热，延缓肌肤衰老，使人看起来更加健康年轻。
4、抗癌。麸皮中含有抗癌的成分，能够帮助人体预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌等。
5、减肥。麸皮在降低人体胆固醇含量的同时，吸收了体内的脂肪，这就减少了体内脂肪的堆积；同时，麸皮会让人产生饱腹感，从而减少了其他食物的摄入，进而起到减肥的作用。
麸皮怎么吃
比较常见的一种方法，就是将麸皮进行再加工之后混入面粉或是全麦粉中，制成面包、三明治，或是制成饼干，能够提升其营养价值。
还可以将麸皮放入粥或者是馒头中，亦或者制成各种点心，不仅味道很好，还充分发挥了麸皮的营养价值和功效，令人体更健康。
如果是正在减肥中的人群，可以在主食中加入一些麸皮，能起到令人意想不到的效果。
值得一提的是，麸皮虽然营养成分很多，但是这并不意味着我们在食物中加的越多越好，加入适量可增加口感，加的多了是会使口感大打折扣的。
麸皮质量怎么鉴别
麸皮能提升食物的口感和营养价值，但前提是麸皮的质量一定要够优质，这就要求我们要懂得鉴别和挑选优质的麸皮。那么应该如何选购麸皮呢？
1、抓一把麸皮，用力握紧，再松手，如果有发胀或粗糙的感觉，则意味着有掺杂花生糠、稻壳等。
2、同样是抓麸皮，握紧松开，如果麸皮散开得很慢，则意味着这种麸皮含水量高，不宜储存。
3、把手插入麸皮中，再抽出，抖动几下，如果残余的面粉没有马上洒落，则意味着可能添加了滑石粉。
4、将一些麸皮放入手心，如果感觉十分细滑，并且有绿黄的颜色，则说明不够纯正。
5、可以闻麸皮的味道。好的麸皮是能闻到麦香味的，如果是治疗差一些的，可能会出现臭味。
在将麸皮购买回来之后，注意要密封保存，并放在干燥通风的地方，避免受潮。
玉米和麦麸指标含量对比2
麸皮，即麦麸，与玉米麸的主要区别如下：
一、营养成分不同
1、麦麸：含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素。
2、玉米麸：玉米麸中不但其粗蛋白含量达19.3%，还含有原料玉米所含有的各种氨基酸。其中：赖氨酸0.63%，蛋氨酸0.29%，胱氨酸0.33%，苏氨酸0.68%，异亮氨酸0.62%，亮氨酸1.82%，精氨酸0.77%，缬氨酸0.93%，组氨酸0.56%，酪氨酸0.50%，苯丙氨酸0.70%，色氨酸0.14%。
二、营养价值不同
1、麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的.营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
2、玉米麸：玉米麸不应作为惟一的蛋白质饲料源。因为该饲料容重轻，对猪的采食量有影响。一般限制在占整个饲料用量的10%以下。蛋鸡、种鸡饲料中的玉米麸用量也不应超过10%。此外火鸡、种猪、马及宠物也可酌情使用。
扩展资料：
麦麸的结构膨松，适口性可以说无可挑剔了，营养价值也比同等饲料高出不少，其中含有丰富的磷元素、维生素等，粗蛋白的含量占到十分之一以上，得到了广大养殖户的喜爱。
糠麸类饲料中的使用量之王非麦麸莫属，对于养殖户来说，学会合理利用，在牛羊的日粮中适量添加麦麸；但是要注意在炎热的夏季，在饲喂过程中适当的多喂一些麦麸可以起到清热降火的作用，但是一定要把握好饲喂量，否则，浪费了饲料是小事，引起尿道结石就得不偿失了。
玉米和麦麸指标含量对比3
100g玉米的营养价值表
一、易于消化
糯玉米非常容易消化吸收，并且也有润肠的功效，很多人都喜爱吃玉米，可是苞米不易消化吸收，因此大便的情况下常常会发觉有没有消化吸收的玉米，那就是糯玉米则不一样，苞米里边带有很多的木薯淀粉，这类木薯淀粉被称为为支链淀粉。
煮开以后口味十分细致绵软，也更非常容易被嚼碎，因此相对性于一般苞米而言，身体的胃肠对糯玉米的消化吸收会消化率要高许多，针对一些肠胃作用不太好，长期便秘的人而言，假如非常喜欢吃玉米，能够挑选吃糯玉米。
二、补充维生素E
糯玉米带有丰富多彩的维生素e，可以推动细胞分裂，几乎减缓人体-器官衰退，也有减少血管里边胆固醇的功效，非常是苞米胚里边带有丰富多彩的不饱油酸，可以合理的减少心脑血管病症的产生概率。并且还能够减少血液的黏稠度，降低血栓的形成。合理地防止高血压、高血脂、和肥胖症。女性多吃糯玉米也有养颜美容的作用。
三、抗癌
糯玉米中带有的硫辛酸，有非常好的抗氧化性特点，能够消除人体内的氧自由基，随后和身体的致癌物质融合在一起，根据肠胃排出来身体之外。减少人得癌症的风险性。糯玉米里边带有丰富多彩的原花青素，一样可以清除氧自由基，有非常好的抗癌实际效果。
四、补钙补锌
糯玉米里边带有丰富多彩的蛋白、维生素、钙，非常是钙成分贴近于牛乳。因此，能够做为平时的补钙补锌食品。
每100克苞米中含蛋白85克，人体脂肪4.3克，糖原72.2克，动能1398.4千焦，钙22mg，磷120mg，铁1.6mg，维生素b21B2，维生素E，维生素D原（胡罗卜素），维生素b3和营养元素硒、镁等；其胎芽含52％不饱和脂肪，是大米精面的4—5倍；食用油含有维生素E、维生素D、大豆卵磷脂及镁等含脂肪酸达到50％。
