排骨胡萝卜红菇汤,排骨具有很高的营养价值,还有滋阴壮阳的功效,熬出来的汤又美味又很有营养,而白萝卜和红菇也是营养价值很高的食材,这几样食材互相不相克,可以一起熬汤,下面来看看排骨胡萝卜红菇汤的做法。
排骨胡萝卜红菇汤1
原料:胡萝卜、红菇、鸡腿、盐、香葱、小米椒、香菜。
做法步骤:
第1步、鲜鸡腿3个,请卖家剁大块。洗净血水。
第2步、凉水入锅,焯一滚儿。
第3步、捞出洗净浮沫。鸡腿肉比较嫩,炖出来的还不油腻,这也是我为什么不用全鸡炖鸡汤的原因。
第4步、煮锅内适量清水,鸡块放入,加几片姜进去。
第5步、大火煮开,中小火炖35分钟。
第6步、准备白箩卜切滚刀块。
第7步、红菇用水冲一下,剪去根部。
第8步、温水浸泡15分钟。浸泡红菇的水不要倒掉,澄清几次,一会儿随红菇一起入锅。
第9步、泡过的红菇多洗几遍,上面有泥沙。
第10步、澄清的红菇原汤。
第11步、胡萝卜和红菇,以及澄清的红菇原汤一起倒入。
第12步、继续炖20分钟。
第13步、香菜,小米椒(可选,喜欢辣就放几粒),香葱。
第14步、炖好的胡萝卜红菇鸡汤。
第15步、适量盐调味(鸡精,胡椒粉这个看个人喜欢了),撒上香葱,香菜,小米椒。
第16步、成品。
排骨胡萝卜红菇汤2
红菇胡萝卜排骨能在一起煮粥吗
可以,红菇有极高的营养成分,红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素。
胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
排骨有很高的营养价值,排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
红菇、胡萝卜、排骨营养价值都比较高,搭配在一起煮粥对人体非常有益,能补充人体所需的维生素,增强体质及营养。
扩展资料:
常喝粥的注意事项:
三餐不能总喝粥。这个很多人常犯。适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝。粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”, 吃时觉得饱了,但很快又饿了。
长此以往,会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃 些点心等,都能补充能量。
冰粥并不可取。冰粥是夏天的热卖食品,但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞,导致代谢废物不易排泄,还有可能影响肠胃功能。
胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃。但事实上,这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,这同样不利于消化。
排骨胡萝卜红菇汤3
红菇排骨汤的营养功效
1、红菇排骨汤味清、性温,有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效,经常食用还可以延年益寿。
2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。
3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的',只有25%左右不能被人体吸收。
5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
红菇怎么挑选?
1、认清红菇的形状。真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型,且菇脚以及菇褶也全是红的。
2、认清红菇的菇脚特点。真的红菇,菇脚一定是有小孔的,这是红菇区别于其他菇的独特之处。
3、看清楚红菇的颜色。真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。
红菇这么极具营养价值的菌菇类当然是深受人们所喜爱的,而红菇多用于炖汤来食用,不仅汤汁鲜甜可口,营养还非常丰富,在购买红菇的时候一定要认真观察哦。
红菇排骨汤的注意事项
1、熬制红菇排骨汤之前,需要先将排骨焯下水,去除肉里的血沫。
2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着。
3、注意红菇的清洗干净,泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。
4、注意选购好真正的红菇,做好辨识红菇真假的工作。
5、使用时每次5~6朵即可满足所需,不需要放入过多的红菇。
6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处,而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。