生滚吊龙牛肉粥，生活当中，我们都知道粥是养生的，并且具有养胃功效的食物，喝粥是一种养胃的食疗方式，我们平时喝的粥有很多种，下面小编整理了生滚吊龙牛肉粥，一起来看看吧。
生滚吊龙牛肉粥1
生滚牛肉粥（牛肉嫩滑小窍门）的做法
买牛上脑儿，里脊穗，其他位置不保证嫩啊，因为我也没试过其他位置的肉拿来熬粥。北方地区能买到的肉也不可能像广州一样还会跳动。
要上面筋较少的比分横向切片
肉横着切片，大概4mm厚，不要太薄。泡水半小时在这期间我大概换了10次水，为了能泡掉血水。把水倒掉，加上小苏打抓肉，抓到肉粘粘的'（碱性物质破坏了肉的纤维）加胡椒粉，蒜粉，盐，生抽抓匀，等5分钟，加入适量玉米淀粉（试了很多次，玉米淀粉更适合上浆，肉更嫩）抓匀，淀粉的量不能多，看上图的状态，加一点抓匀看看要不要再加。抓好淀粉把油加好抓匀，让水分不流失。加保鲜膜冷藏（最少冷藏半小时，我大概冷藏了5个小时）
一点要配黏米，五常稻花香和黏米比例至少3:1，也可以2:1。
水开放米，小火大概熬40分钟，熬好的状态如图。粥快熬好的时候加姜丝，香菇片，盐。另起锅烧开水，等水全沸，加入浆好的肉，全程中大火，肉片变色捞出直接放进熬好的粥里（为什么把肉汆一下，因为即使泡了血水，北方买的肉直接丢进锅里也会一层血沫。汆水之后，加入粥里，粥的成品很漂亮，而且完全不影响口感）
肉加到粥里之后关火，把芹菜末倒入。粥就熬好了，
特别嫩
生滚吊龙牛肉粥2
快手生滚牛肉粥的做法
牛肉切薄片，加入淀粉，白胡椒，料酒，盐，蚝油，姜丝拌匀，封保鲜膜存入冰箱腌制一晚。
因为是快手粥，所以白粥是用电饭煲前一晚预约煮好的。转入砂锅中。
白粥米粒煮到糜烂。
下入腌制好的牛肉，用筷子打散。
待牛肉变色，粥再次煮开2-3分钟，加入白胡椒，少许盐。
关火，加入青菜丝拌匀。
撒上葱沫，开饭！
生滚吊龙牛肉粥3
生滚牛肉皮蛋生菜粥的做法
大米、燕麦，洗净加水、醋、食油、盐一起煮，不断用大汤勺搅拌以免粘底。
生菜、葱、姜洗净备用
1、牛肉切片后先用清水沖洗干净，然后用盐、料酒、生姜、葱、生粉、麻油腌制15分鐘以上。2、2个皮蛋切成小块，隔水蒸10分鐘，可以去掉铅，粥到七分熟时加入蒸好的皮蛋继续攪拌
3、到米粒差不多全漲时加入牛肉，攪拌，牛肉不能煮太久，不然会老。4、关火，加入生菜丝，胡椒粉，搅拌。最后根据自己喜好加盐、味精、香菜或葱。
美味可口的生滚牛肉皮蛋生菜粥。
