粤菜特色菜谱大全，世界上的美食有很多，光菜系就有八大系，而其实的粤菜就是其中的一大菜系，粤菜注重质和味，所以都是清中鲜、淡中求美，以下分享粤菜特色菜谱大全。
粤菜特色菜谱1
腊肠煲仔饭的`做法步骤
腊肠煮熟切片。
大米泡三个小时。
沥干水。
砂锅底抹油。
倒入大米，加4.5杯清水。
中火烧开，改小火。
几分钟水就快干了，饭快熟了。
放上腊肠。
放上玉米粒，再煲五分钟。
满屋漂香，开吃。
粤菜特色菜谱2
粤式白灼虾
做法
基围虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。
锅中下入少许油烧热。
油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。
待水烧开后下入鲜虾。
2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。
捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。
姜蒜分别切末。
然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。
虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸料即可食用。
粤菜特色菜谱3
山药炒虾仁的做法
食谱原料：
山药150克，草虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜
制作方法：
1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。
2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。
健康提示：
这道菜营养丰富，口味鲜美独特。鲜虾仁鲜嫩洁白，口感极佳，而且含有极高的蛋白质，山药则是很好的滋补食品，吃起来清脆爽口。
