许多人一想到要保存食物，最开始想到的就是冰箱，冰箱内的温度低，能够减缓食物腐坏的速度，确实能够保存很多食物，夏季的时候天气比较热，蜂蜜都被融化了，有些人想将蜂蜜放冰箱保存，那么蜂蜜能放在冰箱保存吗？夏天蜂蜜该怎么保存？
蜂蜜虽然味道十分的甜腻，但是这种美食和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天温度高时都容易被菌类感染，导致变质、腐败，但是蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生产时会有意的释放一些酶在里面，能起到有效的杀菌作用，预防变，因此，若不是环境温度过高，没必要放冰箱中。
蜂蜜放冰箱好吗
蜂蜜中水分含量较少，其中的葡萄糖多和花粉等粗颗粒结合存在，若是放进冰箱中，这种结合就会被破坏，导致葡萄糖大量的结晶析出，虽说这样的改变不会引起蜂蜜的变质，但是也会改变蜂蜜的口感，食用时有颗粒感，没有均匀的口感。
蜂蜜可以放多久
蜂蜜的保存时间和所要保存的蜂蜜的质量和蜂蜜的保存方法有很大的关系，也就是说蜂蜜能放多久与蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的关系。如果蜂蜜的质量差又保存不当，那么蜂蜜可能几天时间就会发酵变质，如果蜂蜜质量好保存方法又正确，那么蜂蜜会保存数年而不变质。
蜂蜜虽然可以有无限的保质期，但是蜂蜜不会像酒一样年代越久远品质越好，蜂蜜时间长了以后香味会降低，蜂蜜中的一些活性营养也会下降，所以食用蜂蜜，最好是食用新鲜的蜂蜜。
