新铁锅怎么开锅，铁锅是我们小家庭中烹饪必备的餐具之一，其非常重要，不管是在炒菜，还是炖煮，蒸制等，都需要使用到铁锅，下面分享新铁锅怎么开锅。
【铁锅开锅处理】
1、首先，买回来的新锅，先用少许洗洁精和适量清水，将铁锅简单清洗一遍，洗好以后，把锅架在灶台上，开大火烧干锅内的水分。
2、将锅的四周先烧干后，再烧一烧锅底，整个过程持续大概三五分钟，直至看见锅壁的颜色明显加深，出现灰蓝色，白色烟雾时即可。
3、把火关掉，让铁锅自然降温，接着往里加入200克的食盐，开启小火翻炒，对铁锅打磨，炒上五分钟左右，待盐微微发黄时就可以倒出来。
4、然后往锅中加入适量温水，简单地冲洗干净上面的盐粒，再开火把水分烧干，加入一勺猪油或者是肥肉。
5、并用铲子铲着油淋在锅壁上，让食用油润满整个锅壁，润好的油，大火给它烧至冒烟，变焦黄时，把油倒出来，第一次润油就完成了。
6、待铁锅稍微降温后，再用清水和洗洁精清洗干净铁锅，继续进行第二次的润油，把锅内水分烧干，同样往里加入一勺食用油。
7、润油时，可以把铁锅晃动一下，尽量让食用油都润一下整个铁锅，并再次开大火将食用油烧至冒烟，再把锅内的油倒掉。
8、二次润油的铁锅，等不烫手时，用百洁布和清水把铁锅清洗一遍，洗干净的铁锅，用厨房纸巾给它擦干，或者是开火烘干水分。
9、按照以上方法，处理好的铁锅不管是怎么去使用都不会生锈，也不会粘锅，除了要学会开锅以外，平时我们在使用铁锅时，也要注意保养。
10、在用完铁锅后，尽量不要再去煮汤，容易让铁锅表面的'油层消失，煮完汤后的铁锅，再用来炒菜的话，就特别容易粘锅，而且也要少用清洁剂。
其实除了新锅需要开锅以外，有些用久了的铁锅保养不好，出现生锈情况，也需要进行开锅。
新买铁锅生锈的处理方法
1、淘米水
新买的铁锅出现生锈的情况，可以将家里的淘米水倒入铁锅内浸泡15分钟左右，淘米水具有软化铁锈的效果，浸泡后再用抹布擦拭铁锅时，就能轻易将铁锈清除。还可将家里其它铁器浸泡在淘米水里，可以起到预防生锈的作用。
2、白醋
新买铁锅生锈后，还可以先用小火将铁锅烧热，再往锅内倒入适量的白醋，用钢丝球或抹布蘸取白醋后反复擦拭锅壁，直到锅壁上的铁锈完全被清除干净即可。
3、砂纸
用砂纸反复摩擦生锈的锅壁，这个方法稍显费力，但在去除铁锈方面效果很好。铁锈擦拭干净后最好用清水冲洗一遍，再往锅壁上抹一层食用油，并加入热水刷洗干净，可以起到预防生锈的作用。
4、茶叶渣
想要去除新锅内的铁锈，还可将家里喝剩的茶叶用棉布包裹，放入锅内并加入少许清水煮开，再用茶叶反复擦拭生锈的部位也具有去除铁锈的作用。
暖气开锅喷水处理方法
1、减少水分
暖气开锅喷水，可能是水分过多的缘故。锅炉中注入过多的水分，在水烧开时，就会因为压力而向外溢出，此时要将锅炉中的水分减少三分之一，并定期查看锅炉，避免水分烧干，损坏设备。
2、排气处理
暖气开锅喷水，可能是管道内出现气体，导致水流出现喷射的现象，此时要打开最高点的.排气阀，将其中的水分倒入，直到水流平缓，没有气体出现时，将排气阀关闭。
3、安装循环泵
如果暖气管道的循环系统故障，也会出现开锅喷水的现象，此时要在暖气管道上安装一个循环泵，并根据供暖面积设置泵的瓦数，恢复正常供暖。
比较推荐的锅具：
1、传统铁锅
铁锅，那算是“老宝贝”了，并不是说使用铁锅是一种情怀，而是它真的好使。导热快、受热均匀、且炒出来的菜很香，更有锅气。另外铁锅没有有害的.涂层，所以对人体更健康。
铁锅也分为生铁锅和熟铁锅，两者没有绝对的好与坏之分，个人更喜欢生铁锅（铸铁锅），但是它会更重一些，对女孩子来说，使用起来有些吃力。
有人担心铁锅容易生锈，其实铁锅只要养护得当，生锈的问题不仅不会发生，而且还可能越用越新呢！首先，第一次使用的时候一定要开锅，这个步骤千万不能省掉。
其次，日常最好不要用铁锅来烹饪酸性的食物，铁锅适宜用来爆炒和煎炸的，蒸东西和水煮的话建议换一种锅具。
最后，每次用完后都好好洗干净，等干了以后涂上一层油，时间久了，铁锅的表层就会形成油膜，好用不粘还很有光泽感。
2、小奶锅
小奶锅在我家使用频率是非常高的。日常煮单人份的方便面，或者煮粥、热牛奶等都能用得上，而且煮好后直接端着锅吃，还能少洗一个碗。
选择小奶锅的时候，最好选那种锅旁边有导流口设计的，否则倒液体的时候总会顺着锅身倒出外面。日常用小火烧，免得锅底一下子就烧黑了。
3、平底不粘锅
如果日常喜欢煎食物，一定要选个底部较为平的锅，煎蛋、煎牛排、煎饺子、烙饼都很好使。
最好是买那种电磁明火都通用的。当然，这类不粘锅一般使用寿命不会太长，用个2年左右涂层脱落，也该换新的了。
