电饭锅之所以会致癌，是因为使用了一种特殊物质，名为特氟龙。
某则新闻指出，电饭锅会引发肝癌，甚至世界卫生组织都发布公告证明。但是看了世界卫生组织的网站，其实根本没有这样的说法。这则新闻也就是单纯的捏造事实，子午须有，但是却让不少人深信不疑，一度不敢使用电饭锅。
那么究竟是什么情况呢？人们为什么会如此相信一条捏造的新闻呢？电饭锅到底会不会引发癌症呢？这都值得我们探究，接下来我为大家慢慢道来！
为什么会相信假新闻
我们看到假新闻后我们更震惊的是，不少群众真的相信了这个事情，那这是为什么呢？我想一定是说的有说服力才让他们如此相信。那么为什么会觉得电饭煲不安全，会引发癌症呢？是电饭煲的哪里出了问题呢？
其实人们觉得电饭煲的内胆上会有致癌物质，也就是内胆涂层。内胆涂层是一种名为聚四氟乙烯的物质，为什么选用这种物质呢？因为它分子之间的空隙紧密，所以可以减少摩擦，这样来达到不粘锅的目的`。
原本的目的是让电饭煲更加方便的，但是没想到一则新闻中，聚四氟乙烯却成为了致癌的重要物质。
为什么这么说呢？
在央视的一项报道中表示，实验者将聚四氟乙烯放在260摄氏度和350摄氏度的环境下分别烧制，研究他的物质变化。在260摄氏度的情况下聚四氟乙烯没有发生任何变化，但是到了350摄氏度的时候却开始分解了。
分解有什么可担心的呢？因为分解出来的正是会导致人们患上癌症的物质，而那则假新闻也正是采用了这个实验而获取人们的信任。可是实际缺并不是这样的，因为我们做饭的时候远远达不到350摄氏度，也就是说，电饭煲是十分安全的。
综合来看，这个涂层非但没有伤害，反而是在保护电饭煲，而且也是为了做饭更方便。电饭煲是不会致癌的，我们完全可以放心使用。那么我们要怎么正确的保护涂层呢？
保护涂层的做法
涂层是对我们做饭更加方便的设计，但是不保护的话也是会被破坏掉的，那么我们要正确的保护涂层。首先就是不能在电饭煲里洗米、豆等。其实我们的内胆涂层并不是很厚实的，只是薄薄一层
如果直接用内胆淘米洗豆子的话就会将涂层刮掉，损伤到防粘层。虽然是为了方便而这样做的，但是这样会减少内胆的使用寿命，如果涂层被刮掉就会影响做饭的效果。所以不要在电饭煲里洗粮食。
其次是不要直接将内胆置于明火上。我们有时候为了图方便就直接热饭的时候把内胆放在火上烧，这是不正确的做法
不管是内胆还是防粘层都不能直接放在明火上烤，这对于涂层来说也是有危害的。电饭煲自然是通电才是正确的用法，所以不要直接接触明火，还是按照规定的使用方法才会减少涂层的伤害。
最后是要注意清洗的方法。我们刚说过不要直接用内胆淘米就是为了减少摩擦，所以在清洗的时候也要少用钢丝球或者尼龙刷。虽然这些东西洗的会更加干净，但是也会把涂层刮花。
想要最大程度上的保护内胆涂层，还是要用洗洁精搭配海绵清洗，达到一定的清洗效果即可。减少对内胆涂层的伤害。
人们通过一个假新闻就十分相信，如此看来，人们是缺乏一定的知识储备的。究竟什么才会引起癌症呢？这是我们需要知道的，什么情况下会患上肝癌，我们需要彻底了解以免以后被假新闻所欺骗。
一、电饭煲里的“内胆”是什么？为什会说诱发肝癌呢？
近日，网上开始热传“停止使用电饭煲”的消息，引发网友的关注。消息称：夫妻确诊肝癌主要原因是整天用电饭煲的关系。世卫组织呼吁：停止使用“电饭煲”，或是肝癌的“催化剂”，这种说法。
引起了老百姓对电饭锅的质疑，家家户户每天都在使用的电器，怎么就致癌了呢？其实大众无需担心。
首先从原理来看，电饭锅主要由两部分构成，分别为“涂层”和“内胆”。无论是老式电饭锅还是新式电饭煲现在流行使用的球釜内胆，都会用到涂层，目的主要是起到“不粘”作用。
而电饭锅内胆涂层主要有特氟龙，它是一种聚合物，主要起到阻隔和防粘的作用。有研究指出该物质一旦进入大自然，将不容易被分解，会堆积在人体内，会导致婴儿出生体重低、免疫系统降低、增加癌症风险等等，这也是“不粘涂层致癌说”的来源。
实际上特氟龙本身没有毒性。但在特氟龙的生产过程中，不良厂家会使用一种叫做PFOA（全氟辛酸铵）的加工助剂，具有一定的致癌风险。但我们目前只要在正规厂家购买正规商品，不会出现这种情况
二、那涂层破损后电饭煲还能用吗？
电饭锅是家里做饭最常用的.煮饭工具，日复一日的加热、擦洗，必然会导致磨损。那么还能用吗？
科普中国官方发布一篇文章，曾做过一个实验，分别取三个不同的电饭煲内胆进送到实验室进行检测分别是：
①新电饭锅内胆 ②用钢丝球转100圈磨损的电饭锅内胆③一个使用了 7、8 年，划痕较重的电饭煲内胆。看哪种电饭煲使用中会有重金属溶情况。
测试结果发现：可溶性铝（AI）的检出量为 2.23mg/kg，根据欧盟的要求，在 5mg/kg 以内是合格的。但不过根据 1 号和 2 号两款样品的对比，可以发现内胆经钢丝球100次磨损后，可溶性铝的检出结果有明显上升，3号则最高。
国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠称：咱们生活中常用的特氟龙涂层的安全使用温度上限为250℃，日常使用电饭煲的最高度温度也就180℃左右，所以在内胆涂层没有脱落的前提下，正常使用电饭煲内胆不会给人体带来伤害，无需担心。
一、电饭锅保温一晚上安全吗
电饭锅保温一晚上安全吗？电饭锅保温一夜不安全。在这里，所以，不太建议电饭锅保温一晚，原因如下：
1、电饭锅保温一晚上煮饭的味道会有所变化，如果米饭长时间保温，上层会变干变硬，要在煮饭前在米粒上铺一层干净的纱布，就可以避免干层。
米饭在25-40℃范围内适合细菌繁殖和变质，但电饭煲的保温温度控制在65±5℃，不会变质。但是对于定时电饭煲来说，如果电饭煲里的生米在夏天存放时间过长，就会有酸味。
2、缩短电饭煲的使用寿命。
3、造成电能浪费，烧坏元件。
4、导致电磁钢化，不利于电饭煲的长期使用。
二、饭在电饭煲里过夜危害很大
饭在电饭煲里过夜危害很大，其实不完全是，饭再电饭锅里过夜有没有危害取决于以下几点：
1、如果电饭煲里的`饭煮好后不打开，外部细菌就无法进入，可以隔夜食用没有什么危害。
2、电饭煲里的饭已经煮开了，如果是冬天，室温在10度以下，可以隔夜食用。但是夏天的温度通常在30度左右，常温的隔夜饭容易变质，不建议食用。
3、如果电饭煲中的米饭一直处于保存状态，则可以将其隔夜食用。
4、如果米饭和蔬菜放在碗中过夜，或者没有密封储存，滋生亚硝酸盐、粘稠气味和大量细菌的可能性会增加很多，对健康会产生危害，所以不建议经常吃这种隔夜饭。
