冰块是怎么做的，夏天到了，到哪都是热的，只有冰箱空调才能拯救。同时炎热的天气容易让人食欲不振，只想吃点冰的，自制冰块其实很简单，可以用冰箱里配的冰格做，开水晾凉后，直接倒在制作冰块的容器中，放在冰箱的冷冻层里就搞定了，下面来介绍冰块是怎么做的。
冰块的制作方法和原料
一、制作方法：
取一个专门制作冰块的模具，洗净后擦干备用。准备一杯矿泉水或者凉开水，把水倒入模具的冰格内，注意不要倒太满，盖上模具的盖子放入冰箱冷冻层。四个小时后取出，磕冰格的背面取出冰块即可。
冰块一般是指液体水被冰冻后制成的固体水。通常用来降温或制作冰饮。根据需要，还可将水倒入模具中，从而制作出有特定形状的冰块，如棒冰等。
二、原料：水
自然界纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，自然结成冰的'称之为天然冰，通常以人工制冷方法制成的冰，称为人造冰或机制冰或工业冰，常用的冰包括工业冰、食用冰、干冰等。
工业制冰中，工人首先利用水管将水抽到制冰模具中；
灌满水以后使用吊车，把模具组架一同放入制冰池，然后盖上盖板，制冰池内的蒸发板开始蒸发吸热；
盐水制冰属于间接降温，制冷剂在蒸发器内吸收盐水的热量，使盐水降温并保持在-10至-14摄氏度；
冷冻好的冰块，由吊车依次吊至脱冰池，工人需要来回晃动制冰模具，使得冰块与模具快速脱离，脱冰完成后取出冰块就完成了。
自己制作冰块该用什么样的水？
大家在家或者在店里制作冰块都是用的什么水来制作的呢？我们在制作冰块的时候，到底该选择什么样的水来制作呢？选用什么样的水跟大家的实际情况是分不开的，一般而言可以用来制作冰块的水有以下几种，分别是：纯净水、矿泉水、过滤后的自来水、烧开后的自来水等。
如果大家不想太过于麻烦，可以考虑用桶装的纯净水以及矿泉水来制作冰块，相比于过滤后的自来水以及烧开后的自来水更加简单、直接。如果你家中或者是店里安装了过滤系统，那么也可以采用过滤后的自来水来制作，当然，你如果只是为了冻冰块，而去安装一个过滤器，那可没有必要。
接下来，我们来看看用烧开后的自来水制作冰块，相信这种方式才是对大家最好的选择。为什么要用烧开后的自来水呢？首先烧开的过程就是一个杀菌的过程，随着温度的升高，可以杀死部分水中的微生物，其次，就是去除水中少部分的空气成分。
那是不是烧开后的水就可以直接去冷冻了呢？这个问题，你说呢？肯定要冷却之后再冷冻，同时，大家用来冷却水的周围一定不要有刺激性的东西哟，不然后果自负。
为什么冰块会有白色的部分？
大家在制作冰块的时候，肯定都遇到过这种情况，冻成型的冰块在脱模后，中间都会一块白色的部分，而这块白色的部分如果你用冰锥轻轻一凿，它就炸开了，碎成了很小的碎冰渣，闻起来会有一些消毒水的味道，在国外，对于白色的部分有着一个生动形象的说法——Cloudy Ice（多云的冰），那么这种Cloudy Ice（多云的冰）的出现到底是为什么呢？
首先，冰块中间白色部分的诞生跟水质有着或多或少的关系，其次就是由于冰块的结冰方式导致而成的，因为水中含有空气、杂质等微小物质，冰块在结冰成形的过程中由于挤压，把空气、杂质等微小物质的部分全部压缩到了中间，由于无法排出，因此，成形后的冰块中间都会有白色的部分，而白色部分中，你闻到的消毒水味道，就是来源于你的水质。如果还不明白，接下来的结冰过程大家可得留心咯。
冰块的结冰过程
冰块的结冰过程大家之前有没有或多或少的了解过？冰块的结冰成形过程是有一个固定的顺序的，最先开始结冰的部分是哪里呢？
你想的是不是底部？答案是完全相反的，水在达到结冰条件后最先开始结冰的部分是水的表面，然后是两面，这里大家可能有些不明白，因为用来冻冰块的盒子都是长方形的，而两面是指的长以及宽这两个面，严格来讲就是四个小的面，最后才是底部，这也就是为什么冰块脱模后都会有白色的部分的重要原因了。现在知道为什么冰块中间有白色的部分了吗？
用什么器具来制作冰块
用来制作冰块的器具一般都是保鲜盒以及保温箱两种，我们先来说说保鲜盒，这种盒子是目前酒吧行业用来制作冰块最常用的器具，同时也是成本相对较低，占用冰箱空间较少的一种器具了。那么买多大的保鲜盒呢？我的建议是最好不要低于6L装的，当然大家也可以选择更大的保鲜盒。
保温箱，是近年来才开始出现在酒吧用来制作冰块的一种器具，他的优点就在于制作出来的冰块白色部分都在底部偏下的位置，更容易得到透明的冰块，但是他的缺点也相对明显，首先价格会比保鲜盒贵，其次就是占用冰箱的空间面积会比较大，最大的缺点就是不好脱模，想感受一下的朋友可以去试一试哟。
那么网上的什么冰球磨具，大方冰磨具可以用来冻冰块吗？答案是可以的，但是这种磨具冻出来的冰块都不是透明的，中间都会有白色的部分，因此，买这种磨具来冻冰块是没有多大的意义的，所以别花冤枉钱了，朋友们。
如何尽可能地得到晶莹剔透的冰块
在明白了前因后果之后，我们到底如何才可以得到透明的冰块呢？首先，冰块整体成形的时间一般在72个小时左右，当我们的`冰块在48小时左右时候，整体的部分已经完全成形，只有中间部分还是水，因此我们可以提前脱模，去掉中间水的部分，再放入冰箱继续冷冻，这样做出来的冰块相对透明，白色的部分也相对较少，这种方法重点就在于定时观察结冰情况。
还有一种方法，那就是冰块在成形脱模后，直接去掉中间白色的部分，再见两边透明的部分进行冷冻，这样得到的冰块就很透明了，那中间白色的部分呢？当然是收集起来，融化后再进行冷冻。
以上两种方法是我们在家或者店里可以自己得到透明冰块的方式，也是目前酒吧行业采用的最多的方法。而完全透明的冰块，都是由大的制冰厂制作而成的，在目前酒吧行业还无法自行完成。
全透明的冰块是怎么来的？
这类冰块都是由制冰厂制作而成的，这类冰厂的制冰方式从原理上跟我们自己制作冰块是不一样的，冰厂用的水源一般都是经过处理的水，例如过滤以及煮沸或者是纯净水来制作的，其次就是冰厂的制冰方式叫做流水制冰，啥是流水制冰呢？
给大家举个生活中的例子，在北方的朋友肯定会更加的明白，在冬天，北方的河流一般都会结上厚厚的冰层，而结在河面上的冰块一般都是晶莹剔透的，在光线好的时候甚至可以看到冰层下的风景，而在冰层之下，河流之中的水依旧在缓缓流动，这就叫做流水冻冰，而冰厂也是采用的这种方式来进行冰块的制作的。
流水制冰的最大特点就是制成后的冰块晶莹剔透，没有白色的部分，同时也可以根据大家的需求，做出相应的尺寸大小，现在知道全透明的冰块是怎么来的了吧。
晶莹剔透的冰块是品质的象征，同时也是一份独特的匠心所在，所以要得到晶莹剔透的冰块，并不是件容易的事情。
古代人是如何制冰的？
藏冰
早在先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。
据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。
此部门的编制不小，共有80名“职工”。一般从每年冬天的12月起，工人开始采取天然冰块进行储存。
制冰
大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温直至结冰。
于是一些能工巧匠便开始利用硝石开始制冰。
工匠们将水放入罐内，取一个更大的容器，在容器内放水，然后将罐子放在容器内，并不断地在容器中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。
硝石是一种白色味苦的晶体，颜色如霜。硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸收大量热量，使周围温度降低以致结成冰。
制冰用的硝石
硝石溶入水后，可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提出来重复使用。有了这种技术，就大大促进了古代制冷市场的`繁荣。
冰饮
当夏天制造冰块成为可能后，市场中也出现了“冰鲜”，人们打捞的海产品，通过冰的冷冻运输的更远、保存的更久，古人的生活水平也有了很大提高。
再后来，人民开始在制冰时向罐子里放入糖、各种水果等，逐步将冷食产品日益丰富起来。
到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，南宋时期，夏天街市上就有出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料。
元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
冰镇
不用担心，智慧的古人还拥有一样神奇的法宝：冰鉴！
冰鉴，是古代盛冰的容器，具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。在两千多年前就已经除了。
冰鉴最先是陶制的，春秋中期以后流行青铜鉴。
冰鉴可以看做是一种原始冰柜，使用时，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。
"挫糟冻饮，酎清凉些。"《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，夏天饮酒，捞净糟沫后进行冰镇，喝起来清凉味甘，煞是舒服。
《楚辞·大招》中也说"清馨冻饮"，清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏季饮用。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，自然是莫大的享受。
1978年湖北随州擂鼓墩战国早期1号墓出土的“曾侯乙铜冰鉴”，就是其代表物。
冰鉴的外形其实很有特点，铜制的外壁和内壁之间有很大的空间，若将上面的盖子拿开，俯视它的形状如同一个“回”字。
这好比今天的暖水壶，有个外壳，还有个内胆。不同的是暖水壶的外壳和内胆之间距离很小，冰鉴的外壳和方壶之间则是个很大的空间，具有冰镇、温酒的双重功能。
