蛇胆的功效与作用，蛇胆，是蛇体内贮存胆汁的胆囊。蛇胆性凉，味苦微甘;具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效；可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。下面分享蛇胆的功效与作用。
蛇胆具有祛风镇惊、化痰止咳、凉肝明目、解毒的功效。还有治疗风热惊痫、痰热惊厥、痰热咳嗽、百日咳、目赤、目翳、痔疮肿痛、痤疮等病症的作用。
现代研究表明，蛇胆含有牛磺胆酸、牛磺鹅去氧胆酸、牛磺去氧胆酸、石胆酸、胆酸、胆固醇、蟒胆酸、牛磺蟒胆酸、蝰蛇胆酸、α-海豹胆酸等成分。还有镇咳、祛痰、平喘、降低窦房结自律性、延长动作电位时程、加大房室结的动作电位振幅、保肝、减少胃壁细胞减少使胃黏膜变薄、抗菌、抗脂质过氧化、抗炎等作用。
蛇胆可作为一种中药药材，患者在服用蛇胆时必须要到当地正规的中医院或者中药店进行咨询，结合身体的情况，由专业的医生配伍合适的中药药方进行治疗，避免使用的剂量过多或者配伍不当，服用之后对身体健康造成危害。
蛇胆当中所含的生物毒素比较多，具有细胞毒性作用，不可以直接服用，会对身体的重要脏器造成损伤，严重情况下会出现肾衰竭。而且生蛇胆当中含有较多寄生虫，吃了之后还会加大身体感染寄生虫的风险。
生吃蛇胆有什么功效
生吃蛇胆主要功效是祛风除湿，同时也具有止咳化痰和清凉明目的作用。
1、祛风除湿：蛇胆属于一种比较常用的中药，在平时生吃蛇胆能够达到一种祛风除湿的'效果，缓解风湿性关节炎引起的关节局部出现的肿胀以及疼痛等现象，尤其是在伴随着明显的湿气重导致手脚冰凉之后，也可以通过生吃蛇胆的方式进行改善。
2、止咳化痰：生吃蛇胆具有一定止咳化痰效果，能够用于减轻肺热引起的咳嗽以及咳痰的症状表现。
3、清凉明目：蛇胆当中的营养物质是比较丰富的，不仅有大量的维生素，同时还有多种矿物质，尤其是维生素a含量比较的高，能够起到一定清凉明目的效果，减轻眼睛视力模糊的症状，缓解眼睛出现的视觉疲劳感。
蛇胆怎么吃
使用高度的白酒将蛇胆泡在酒中1个月以上在喝泡着蛇胆的酒，因为蛇胆中有很多种寄生虫，如果不用高度的白酒泡一段时间很容易感染寄生虫病，这样就得不偿失了。
利用高温：这个方法一般用在蛇胆加工，利用高温经过十几道复杂工序将蛇胆变成干蛇胆，经过高温处理之后的蛇胆不存在有寄生虫的危险，但是一定要遵守医师的建议服用。
蒸熟服用：这个方法跟烘干的道理差不多，也是利用了高温将蛇胆中的寄生虫和细菌杀死之后服用，将蛇胆用器皿装好之后放入锅中蒸熟即可。
蛇胆的作用都有哪些
蛇胆的作用
1、性凉，味苦微甘；具有祛风除湿清凉明目、解毒去痱的功效。
2、可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老；蛇胆性凉、味苦微甘，有行气祛痰、搜风祛湿、明目益肝的功效。
3、对咳嗽多痰、目赤肿痛、神经衰弱、高热神昏、小儿惊风等症都有良好效果。据临床报道，蛇胆汁用于治疗各种角膜溃疡、浅层点状角膜炎、浅层弥漫性角膜炎、角膜斑等症有较好的疗效，且无副作用。
4、可调补人的神经系统，对神经衰弱、高热神昏和小儿惊风等症都有良好的治疗效果。可以调解人体的内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。
蛇胆的食用方法
高度数白酒泡制
可将蛇胆在高度数白酒（60°-65°为宜）中泡一个月以上，然后喝蛇胆的酒。这样能起到杀菌的作用，避免感染沙门菌等肠道传染病致病菌。
蛇胆高温处理
可以蒸熟服用：将蛇胆放入锅中蒸熟后食用，该方法是利用高温将蛇胆中的寄生虫和细菌杀死。除此之外还可以购买经过高温处理的干蛇胆食用，同样能够避免寄生虫感染。
蛇胆怎么取
蛇胆一般位于蛇颈与肛门之间稍微偏后的位置，大者如拇指，小如花生米。取胆时，可用左脚踩住蛇尾，手执蛇头使其腹面朝上;然后，用大拇指由上而下轻轻触摸，若到一个稍微坚实、且有滚动感的圆形物，那就是胆囊。应用锋利的剪刀剪开一处小口，探手将蛇胆抠出。摘取时，应连同分理出的胆管一起取下，并将胆管自然打结或用线系住，以防胆汁外逸。摘取胆囊的蛇，大多当时不死，还可存活数日。不会取胆的人，往往会把蛇胆弄破;即使不破，胆囊也不会十分饱满。下面介绍两种简易的'取胆操作方法，即可获得饱满的蛇胆。
1、激蛇胀胆术
取胆前，先将蛇激怒，因发怒的蛇胆囊急剧膨胀，胆汁充沛。所以，要想取得大而饱满的蛇胆就要临时促其发怒。
2、饿蛇养胆术
将准备取胆的蛇另关一处，只供饮水不给食物，让其饿1~2周后剖腹取胆。这样，由于胆汁不分泌消化食物了，故胆囊要比饱腹时大许多且胆汁饱满。
生食蛇胆的危害
蛇胆自古以来就是一种中药材，所有的蛇胆都可入药，特别是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆，更是入药的宝贵原料。
以蛇胆为主配制成的中成药有十多种，经常服用蛇胆，可通过调整人体内环境，改善肌体循环，增强免疫力，达到外病内治的目的。
蛇胆确实有很高的药用价值，但是，它的药用价值和食用价值是截然不同的。药用蛇胆的来源、炮制方式、使用方法和用量都有严格的规定。餐桌上的蛇胆，都是从蛇腹中现取的。
鲜蛇胆虽含有促进消化的成份，但含有许多由肝脏分泌的有毒物质，也可能有多种寄生虫。如盲目吞服鲜蛇胆，或食用白酒料调制的蛇胆，极易损伤机体器官破坏正常代谢，甚至会诱发诱发肝、肾功能衰竭。
“蛇胆确实是宝，但要会用才行，生吃肯定是不可取的。”何东初说，蛇身上的寄生虫特别多，尤其是老蛇、病蛇身上更多。
所以生吃蛇胆隐藏着诸多致病因素。例如生食蛇胆可使人患上鞭节舌虫病，鞭节舌虫是一种蛇体内的寄生虫，当其进入人体消化道后，可在肠黏膜下寄生，不仅吸取人体的营养，还能导致呕吐、呕血、腹痛、腹泻、持续性发热等症状;曾有人因食用蛇胆而引发肾衰竭，其致病机理为蛇胆酸破坏大量红血球，继而引发肾衰竭等不良后遗症。同样道理，生喝蛇血也很不可取。
蛇血、蛇胆等确实有很高的营养价值，也有很高的药用功效，但在食用是应注意卫生安全，最好煮熟再吃，避免将寄生虫一同吃下的情况，保障身体健康。
