【导读】：有人说芹菜白天吃了会变黑，因为芹菜是感光食物，最好是晚上吃，那么芹菜白天能吃会变黑吗？芹菜白天吃还是晚上吃好？下面一起来了解下吧！
芹菜白天是可以吃的，之前网上流传的所谓芹菜是感光食物不能白天吃，是没有科学依据的，此前一项研究表明：
以芹菜为代表的一些植物会产生一类叫做“呋喃香豆素”的物质，其中最有名的一种叫做“补骨脂素”。这种物质可以直接穿透细胞到达DNA上。在通常情况下，它只是呆在那里直到最后被清除。但在阳光(主要是紫外线)的照射下，它们会跟DNA结合，从而让DNA失去复制能力。呋喃香豆素是小分子物质，不能被烹饪破坏，也不用经过消化而能够直接被吸收，然后随着血液运送到皮肤，但这并不意味着夏天吃芹菜就会变黑。研究表明，芹菜是光敏物质较多的蔬菜之一，但其含量除了跟品种有关，主要还跟种植状况有关，没有病害威胁的就会产生得很少甚至没有。加拿大的一项数据显示，114个芹菜样品中，有88个能够检测到，最高的每公斤15.2毫克，在能检测到的样品中平均是1.9毫克。瑞士科学家在1991年曾经发表过一项研究，4个志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量为每公斤28.2毫克的芹菜根，然后进行紫外光照射，没有观察到不良反应。
因此，对于大多数人来说，吃几百克芹菜，还不至于达到让皮肤受到紫外线损伤的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜，或对阳光过敏的皮肤，就需要另当别论了。
芹菜白天或者晚上吃都可以的。
光敏食物即那些容易引起日光性皮炎的食物。光敏性反应即吃了光敏性食物经消化吸收后，光敏物质进入皮肤，如果长时间经强烈紫外线照射，就会和日光发生反应，进而引起裸露部分皮肤出现：红、肿、痛，起疹子等皮炎症状，继而发生日光性皮炎。生活中确实有因为进食和晒太阳引发的皮肤病例，但一般是本身就是过敏体质的人群，并不是吃了光敏性食物后晒太阳而导致。
日常常见的光敏性食物有：含叶绿素高及有浓郁气味的蔬菜和野菜：香菜、芹菜、茴香、韭菜、马齿苋、马兰头、雪菜、莴苣、萝卜叶、菠菜、油菜、荠菜、苋菜、灰菜等。水果类：柠檬、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。海鲜类：螺类、蟹类、蚌类。这些食物之所以能引起日光性皮炎，让皮肤变黑，是因为他们都含有一种成分——呋喃香豆素，是一种天然的光敏剂，这个成分本身不会对皮肤造成伤害，但会增加人体皮肤的光敏性，如果长时间接触到紫外线UVA的强烈照射后，便会产生光敏反应，会使黑色素细胞活力增加，进而导致皮肤被晒黑或晒伤。
