如何辨别真假黑芝麻，芝麻是我们生活中很常见的一种食物，它的营养价值非常高，具有丰富的维生素A、脂肪、蛋白质等多种营养成分，被人们视为滋补佳品。但市面上的黑芝麻也存在真假之分，那么大家知道如何辨别真假黑芝麻？下面和小编一起来看看吧！
如何辨别真假黑芝麻1
如何辨别真假黑芝麻，这里所指的真假，“真”，代表的是天然黑芝麻，未经过染色；“假”，代表的是白芝麻变成黑色，经过染色，这篇就是要探讨如何分辨所购买的黑芝麻，是否经过染色加工。
泡水法是辨别真假黑芝麻的“照妖镜”。
先来说说为什麽会有假黑芝麻。大家都知道芝麻有黑、白之分，黑芝麻营养成分比白芝麻来得高是不争的事实，而且又有使头髮乌黑、补肝补血的好处，所以总是卖的'比白芝麻好，也较有市场，正因为如此，黑芝麻价格会被卖的较高，价格一高就代表有利可图，不肖商人于是把进货成本较低的白芝麻染成黑色，鱼目混珠，以赚取不正当的利润，这就是假黑芝麻的由来。
再来说说吃下假黑芝麻的后果。由于假黑芝麻是经过染色剂染色才有乌黑外观，如果不慎吃下假黑芝麻，不但黑芝麻的营养成分完全吸收不到，还吃下一堆阿撒不鲁成分不明的化学药剂，不对身体造成损害已属万幸，更别说保养身体了，若长期服用假黑芝麻，对身体健康势必有不良影响，正犹如“请鬼拿药单”一般。
如何辨别：
泡水法
将黑芝麻泡入清水当中（建议使用透明容器），并稍微搅动，静置约一个小时，若发现水色深的奇怪，甚至如墨般黑，就代表一定是假黑芝麻。纯天然黑芝麻就算泡水一天，水色也仅呈现出“极淡”的紫或褐色，整体看起来仍相当清澈，不致过于混浊或变黑，此法个人最为推荐。
嗅闻法
纯天然黑芝麻带有明显香气，经过染色的假黑芝麻没有香气，甚至带有不自然味道，如机油味（购买时可利用此法先行判断）。
抓握法
染色黑芝麻通常容易“掉漆”，购买时可抓一把在手上稍微搓搓，若发现手上有墨迹般颜色留下，就代表造假无疑。
观察法
天然黑芝麻芽头处，大多会有如针尖大的白点，假黑芝麻则无。
如何辨别真假黑芝麻2
一、如何辨别真假黑芝麻是否是被染色的了
为什么黑芝麻会有假的。这是因为黑芝麻含有人体脂肪、蛋白和矿物等营养元素，还带有胆碱、白芝麻素、脂肪酸和甾醇等有利成分，常常服用可以补充维生素。可是，一些不法商贩以便牟取暴利，将芝麻染色成黑芝麻，进而获得极大的盈利。
1、观看芝麻的颜色
假如黑芝麻各个黝黑发光，黑得非常匀称，就非常值得猜疑，由于一切正常的黑芝麻尽管也是黑色，但会浓淡不一。
真黑芝麻中一般参杂有白芝麻，黄芝麻，乃至还有没有除掉的黄色的芝麻壳，而染色黑芝麻看起来没有什么残渣。
2、观察芝麻的尖端
未染色的黑芝麻，在黑芝麻出芽的地区，一块针头尺寸的白色（或者黄色），它是芝麻的种脐。假如芝麻染了色，就沒有这一“点”。
3、用手搓看是否会掉色
如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定会褪色的。还可以用湿巾纸搓揉，不褪色的是真黑芝麻，相反，就可能是仿货。
4、放入水中观察水的颜色辨真伪
将黑芝麻放入水里，假如水变得很黑表明是假的，确实黑芝麻也会脱色，可是会呈现浅褐色。
二、学会了黑芝麻辨别真假的方法，下面来学习一下，黑芝麻如何吃？
1、黑芝麻糊粥的做法步骤如下：
原材料：黑芝麻，檽米，白砂糖
作法：
1、准备好黑芝麻和檽米。
2、将黑芝麻清洗，用不锈钢筛网沥起來。
3、把黑芝麻倒进炒菜锅里，小火不断煸炒。
4、炒干水份，听见许多劈劈啪啪的响声，就关火盛出去。
5、把檽米放入炒菜锅里，小火煸炒。
6、炒成淡黄就可以关爆火。
7、将炒好的都放入大菜盘里摊凉一点，能够 滚动一下让热流更强散掉。
8、放糖一起放入多功能料理机里边，分次弄成粉末状。
9、做好的粉嫩，立即就可以吃完，加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。
2、手工核桃黑芝麻糊的做法步骤如下：
食物：黑芝麻适量、核桃仁适量、粘米粉适量、白砂糖少量。
1、黑芝麻清洗，凉干水份，核桃仁清洗，凉干水份。
2、把黑芝麻和核桃仁放进电烤箱中，150度烤制十分钟上下，烧熟的黑芝麻放进搅拌器中搅拌成粉，一样核桃仁也拌和成核桃粉预留。
3、檽米用多功能料理机弄成粘米粉。
4、粘米粉放进麻辣干锅选用小火炒过至色调变黄预留。
5、将炒好的黑芝麻粉，粘米粉和糖以2：1：1的占比用开水冲泡既成黑芝麻糊，黑芝麻糊的浓砂浆稠度能够 依据本人爱好酌量加上开水调节。
6、把准备好的核桃粉放进黑芝麻糊中一起冲泡，便是又香又浓的黑芝麻糊啦！
