西餐礼仪使用刀与叉的基本方法，在我们中国的家庭里餐桌上有很多礼仪，但其实西餐的餐桌上也有很多礼仪，也许很多人不知道吃西餐师刀叉的方法，今天小编就给大家分享西餐礼仪使用刀与叉的基本方法。
西餐礼仪使用刀与叉的基本方法1
使用刀与叉的基本方法
一、正确的姿势与适当的角度
正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。
二、七个要点
面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。
三、刀的移动方式
1、刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。两侧手肘过高时，将会使刀与叉的'角度过大，而无法利落地将食物切开。
2、刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。
3、已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
西餐礼仪使用刀与叉的基本方法2
方法/步骤
餐刀是用来切割大块食物的，餐叉用来进食，不要用刀挑起食物直接放到嘴里。
常用的西餐餐刀为主餐刀、牛排刀、甜品刀，牛排刀用于切肉质食品。
主餐刀用来切除肉质食品外的其他主餐食物，甜品刀用来切甜品及涂抹果酱黄油等。
美式：切肉时左手持叉，右手持刀，切好后，将餐刀斜放在盘子右侧，换成右手持叉用餐。
欧式：整个用餐过程中，保持左手持叉、右手持刀的进餐方式。
