【导读】：在养生人士的眼中，五谷杂粮算得上是一大绿色无污染的天然保健品。你以为一顿猛吃就能让身体状态突飞猛进吗？错！中医认为五谷杂粮药性不同，若是吃不对反而会伤身哟。
五谷杂粮的“药性”各不同！
小麦
含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。
小米
性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。
荞麦
荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。
玉米
世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
大豆
性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
绿豆
味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
5种人不适合吃五谷杂粮
1.消化能力有问题的人
营养师指出，消化能力有问题的人（比如：胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道摩擦后，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。另外，中医提醒，有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。而中医认为，丁香具有温中降逆、暖胃、去除胃寒的功效，因此，饭后喝丁香茶，是可以保护肠胃的。
2.贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，贫血一直无法改善。
中医强调，女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是肉类。
3.肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
4.糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制分量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，这是需要特别注意的地方。
5.癌症病人
癌症病人如果胃肠功能还好，可以吃五谷杂粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，不适合吃。
中医师还指出，癌症病人要避免荞麦类，以免影响消化，对病情不佳；同时最好先问过医生的意见，调配份量。
