【导读】：内脏透明的鱼是什么鱼？内脏透明的鱼能吃吗？世界之大，无奇不有，竟然还有内脏都是透明的鱼，这到底是什么品种的鱼？能不能吃呢？
面条鱼又叫银鱼，是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，盛产于辽宁丹东鸭绿江口，在上游产卵，目前在鸭绿江的水库有人工养殖，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，成鱼10到20厘米，口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
扬州晚报曾报导过，有市民在高邮湖区看见一条鱼吃了一条小鱼，透明的肚子，一眼能看见肚子里的那条鱼，当时还有很多人质疑造假，后来专家说这条透明鱼学名大银鱼，又叫面条鱼，是肉食性鱼类，因为身体是透明，不仅吃进去的东西看得见，连五脏六腑也能看见。
你知道还有哪些透明的鱼类吗。首先是小银鱼，也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。身体细长颜色浅，12.5至20厘米长。
透明鱼中，海洋鱼居多，它们通过这种“隐形”的方式来进行自我保护。
海洋中那些不能靠牙齿，毒素，速度等优势保护自己的生物，都有一定的的“隐形”能力来保护自己。
很好奇它们煮熟之后还是透明的吗？但是观赏性鱼类一般是不能吃的！
1.异味的鱼不能吃
鱼味不正常，有的鱼有一股煤油味，这种鱼来自污染的水域(主要是酚类污染)。酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的污水。人吃了这种鱼，将造成细胞蛋白质变性、沉淀，损害神经、肝脏和肾脏，甚至引起头晕、失眠等现象。孕妇食用被污染的鱼，会使胎儿增加发生癌症的危险。
2.形鱼不能吃
形状奇特的鱼，是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的，很多鱼体内都有肿瘤。如果吃了这种鱼，将影响身体健康，甚至患上疾病。
3.焦的鱼不能吃
鱼烧焦后，含有强烈的致癌物质，不能食用。因为鱼肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成γ-氨甲基衍生物，这是一种比黄曲霉素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物。所以一旦烧焦，就不能食用。
4.吃鱼肉变红的鱼
鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善，细菌繁殖使其蛋白分解，将组氨酸转化为组胺。组胺是一种有毒物质，一般人食后0.5—1小时就会发生中毒，轻则头晕、头痛、口干、心慌，重则呼吸急迫、心跳加速还会出现呕吐、四肢发麻等症状。鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。
5.近，美国食品和药物管理局提醒孕妇及计划怀孕的妇女，要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。
6.些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。
7.鱼、熏鱼、鱼干不要多吃。研究数据表明，腌咸鱼放的时间较长，鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而酸败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用。常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。咸鱼中盐也较多，常吃易患高血压。
