【导读】：多人都喜欢吃甘蔗，无论是干啃还是炖水，甘蔗都是一道非常好的食材，既然水分充足，就免不了发霉，那么，发霉的甘蔗能吃吗？发霉的甘蔗吃了会怎么样？
发霉的甘蔗不能吃。 发霉了说明甘蔗里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。吃了这样的甘蔗对人体有极大的危害。
甘蔗收获后经过一个冬季的贮存，容易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变，产生“3-硝基丙酸”毒素。中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状。毒素的潜伏期短，最短的只有十几分钟，长的十余小时就会发作。
甘蔗发红可以吃吗 3 建议不要食用发红的甘蔗。甘蔗经过较长时间的贮存，部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象，如果食用了发红的甘蔗，会导致中毒。
甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多，甘蔗变干，口感变差，同时也容易被菌类滋生，引起变质，这种甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鲜层中，不要淋水，也不要用保鲜膜包裹，直接放盘子上即可，能存放2~3天左右。
