【导读】：空心菜怎么腌制好吃？清脆爽口的空心菜实属夏日必备，空心菜的做法也是多种多样，今天爱秀美小编就为大家介绍一下腌空心菜梗的做法。
方法一：
1、准备空心菜梗（洗净后，沥干水，切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣酱。
2、放入空心菜梗及配料炒制。
3、放入豆瓣酱调味，加点生抽，装盘即可。
方法二：
空心菜梗洗净，晾干，然后切小段。放盐搓，注意不要放太多盐以免太咸。。然后找个洗净晾干的空瓶子，装进去压实，密封。等过段时间就可以拿出来炒着吃。
方法三：
将空心菜梗放入盆中，放入陈醋、酱油（生抽）、芥末、白糖、食盐、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末，拌好腌几分钟即可。
营养价值
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
作用功效
通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
1、防癌
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2、降脂减肥
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、通便解毒
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5、防暑解热
菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
