【导读】：很多人都认为桂圆就是龙眼，又或者只知其一不知其二，那龙眼和桂圆是一样东西吗？他们有什么区别。相信还有很多小伙伴们还不是很清楚。
是的，龙眼和桂圆是同一种水果，没有什么差别的，那为什么分两种叫法呢？
封建时代由于龙眼是犯忌，所以为了避讳就叫桂圆，应为广西产的龙眼非常园，所以叫桂圆了，桂是广西的别称。
桂圆：一般把龙眼晒成干，食用或药用;
龙眼：新鲜的果实，剥壳折枝后食用。龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干。
龙眼是我们日常在水果摊上买到的水果，新鲜的，可以直接吃。
桂圆一般用于熬制汤水，防治多种疾病。在干货市场或者是中药店出售，在水果摊上是看不到的。
另外，桂圆的保健和药用价值是远远高于龙眼的，龙眼虽然含有多种营养成分，但是不宜储存；而桂圆则不分季节，既可入菜又可与药为伍，不仅食用方法多样，功效性也很强。
如果想吃桂圆的话，完全可以到中药店或是干货市场进行购买，不过品质好的价格会偏贵。
下面就来说说如何将龙眼制成桂圆，这样就可以自己在家里做桂圆了！
1、选材。在选择龙眼的时候，一定要是新鲜的，果皮完好无损的，并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。
辨别果实是否成熟的方法：果壳由青色转黄褐色；由厚皮粗糙转薄且平滑；果实已充分硬化，果实由紧转为指压有弹性；果肉甜且容易脱落，没有生涩味。
2、减粒。在将龙眼取下的过程中，一定要小心，不可使果壳破裂，这样会影响到品质。可以用简单将其轻轻减下，可以留下少许的果梗。
3、浸水。将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
4、日晒。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
5、剥肉。当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。
6、干燥。龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为佳。
龙眼味道鲜甜可口，不过吃多了容易上火哦。
因为龙眼容易引起上火，但人们每天吃6、7个的话基本上是不会出现上火现象。
龙眼可以用来泡茶，也可以用来煮粥和煲汤。
如果肝火比较旺盛的人，可以用龙眼加上枸杞、白菊花一起煮，清肝明目还补气养血。
食用龙眼可搭配红枣、花生、红参等中药材一起烹煮，增加补血的功效，特别适合阳虚体质，和经期贫血的妇女。
