【导读】：女性在怀孕期间饮食上需要格外的仔细和注意，小扁豆又是生活中常见的食物，孕妇是可以吃的，下面就和小编一起来看看吃小扁豆的注意事项吧。
小扁豆孕妇是可以吃的，这是一种生活中十分常见的食物，除此之外它也可以作为一种药材，营养价值还是比较高的。
扁豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。扁豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
孕妇应该合理饮食，注意休息。补充叶酸和复合维他命，钙不足的，多喝牛奶，铁和锌也一样重要，不推荐药补，有胃口就尽量食补。保持心情愉快，可多吃水果、多吃蔬菜，补充适当动物植物蛋白。少吃辛辣食品，清淡一些，如豆芽菜、豆腐等。同时多吃点核桃对小孩的脑神经系统发育有好处，豆制品含有丰富的叶酸和B族维生素。
1、小扁豆要彻底的煮熟
扁豆是有毒的，越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝，尽量购买生嫩的扁豆，一般开水浸泡15分钟后就可以。
2、小扁豆可以加点蒜蓉
炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次，大蒜中的微量元素硒，能够促进肝脏解毒，增强抗毒功能。
3、小扁豆炒的时间长些
必须要彻底破坏其毒素，防止毒素残留，所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些，直到其质地变蔫，颜色变为深绿色，在吃的时候没有腥味才可以放心食用。
