【导读】：金耳是一种非常滋补的食物，但在生活中并不多见，那么金耳的营养价值是什么？金耳孕妇可以吃吗？下面就让小编来带大家一起看看。
金耳又称黄木耳，属于木耳的一种，也是菌类，但金耳在生活中并不太常见，不过它营养丰富，富含胶原蛋白，具有很好的保健作用。
金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。
野生金耳是一种营养价值十分出色的滋补性食品，这种金耳中不但含有大量的脂肪和蛋白质，更有多种微量元素存在，其中钙、钾和铁以及镁的含量都很高，可以满足人类身体对多种营养物质的需要。
金耳子实体粗蛋白含量为12.78%，并含有赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8种必需氨基酸，以及丙氨酸、精氨酸等10种非必需氨基。子实体中氨基酸含量占10%。金耳还含有多种矿质元素、维生素等其他成分，金耳子实体中矿质元素含量丰富，种类齐全。
网上并没有关于孕妇不能吃金耳的说法，不过对于这种不太常见食物，还是小心为好，可以稍微尝试一点，如果没有不适再继续食用，但也要注意适量。
金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。
金耳不但营养丰富，而且具很高的保健和药用价值。其保健药用功能主要在于：
1、提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的生长。
2、调节机体代谢机能，改善机体营养状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量。
3、提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇。
4、促进肝脏脂代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身，延缓衰老。
材料：莲子50克，金耳30克，冰糖1块，枸杞5克，水适量
做法：
1、金耳用温水泡发至软，掰成小朵，去掉根部，入砂锅，加水，加热，煮开后转小火炖煮至透明状
2、去皮莲子清洗两遍，下入锅内，与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂
3、添加冰糖小火煮至全部化开
4、添加冰糖小火煮至全部化开
