【导读】：蜂蜜放冰箱久了会结晶，那么蜂蜜放冰箱结晶了怎么办？蜂蜜放冰箱不结晶是不是假的？蜂蜜放冰箱里变白色了还能吃吗？下面和爱秀美小编一起来了解下！
蜜蜂放冰箱久了已经结晶了，是因为温度太低，只需要把蜂蜜瓶拿出来放在温度稍微高一点的水中就可以让蜂蜜融化。
要想蜂蜜不结晶，那么就要让蜂蜜“不经历”13-15这个温度，买的时候气温高于15度，那么保存气温就要一直在15度以上；买的时候气温低于13度，那么保存气温就要一直保持在13度以下。
已经结晶的蜂蜜，想要融化结晶的话，可以先把蜂蜜放在一容器当中，另外取一更大的容器装入凉水，将装蜂蜜的容器放在装有水的容器中，然后慢慢将水加热（不能加得太热了，否则会破坏蜂蜜的质量），结晶就会慢慢融化掉了。
不能说蜂蜜放在冰箱里不结晶就是假的蜂蜜，蜂蜜结晶是要在一定的温度条件下进行的，大多蜂蜜在13-14℃时最容易结晶，要是低于此温度，蜂蜜的粘稠度会大大的提高，蜂蜜结晶的速度就会变慢。蜂蜜的结晶是一种自然物理现象，有快有慢，不可人工干预。
还尤为需要注意的是蜂蜜结晶要因蜂蜜种类的不同而情况也不同。比如洋槐蜜不易结晶，结晶速度很慢，在温度特别低时会有结晶，不易结晶的蜂蜜并不代表不结晶。中国南北气候气温相差都很大，在广东沿海一带的洋槐蜜不结晶，而北方地区冬天低温时间长，洋槐蜜也会结晶。油菜蜜则很容易结晶，观察发现油菜蜜放置一周就开始结晶，所以蜂蜜结晶还要看蜂蜜的种类，不同种类的蜂蜜结晶速度不同，有时候甚至同一种类的蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶速度也会不同，有的结晶多，有的结晶少，有的开始结晶，有的还没怎么结晶，蜂蜜结晶有一个过程，需要一定时间，也是个自然现象，对品质无任何影响。
所以说，将蜂蜜放进冰箱中，温度过低，反而不易结晶，这个是需要纠正的，而且蜂蜜的品种也有不易于结晶的，有些蜂蜜结晶是一个较漫长的过程，需要区分。
只要是纯蜂蜜的结晶是没有关系的，结晶是蜂蜜的一种特性：纯天然蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖组成的过饱和溶液，葡萄糖具有容易结晶的特性，因此蜂蜜在较低的温度下（一般以13-14℃最容易结晶），放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，状态成猪油或细粒状，颜色呈乳白色或白色。特定条件下，大部分蜂蜜都会结晶，蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、水分、温度和蜜源有关。结晶是一种物理过程，不影响蜂蜜品质。
