【导读】：对于沿海地区的人们来说，经常可以吃到各种各样的海鲜，是一件很幸福的事情。夏季也是吃烧烤海鲜的季节，各类的海鲜都能满足人们，海参也是这样的。
一般还是吃原味最好，水煮最好，也不会破坏营养。
1、从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
2、海参体内的一部分营养分子外有一层保护膜，这层保护膜不经过蒸煮破坏，不利于人体吸收，会造成营养浪费，再加上海参在生长过程中体内会附着一些对人体有害的微生物，适当的高温蒸煮能够起到灭菌作用，更利于健康。
3、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
4、蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
5、海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
不建议喝，海参里面含有大量的盐分，泡海参的水也没有什么营养。
1、干海参在烹饪前，需要泡发，用水煮熟，这样海参的口感好。海参主要成分是胶原蛋白，它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以煮海参的水里没有什么营养成分。
2、另外，干海参在制作过程中，会加入一些盐分，以便长期保存，泡发的时候这些杂质沉淀到水里，水中留下的更多的盐分，因此说，煮海参的水并不适合饮用。
3、煮海参这一环节虽然有些水溶性营养成分溶解到水中，但是非常少，同时，由于现在海参很多是养殖的，煮海参能够有效去除一些激素类成分（标准饲养也是可以添加激素，只是量有限制），同时将海参表面一些杂质等溶解到水中。因此，煮海参的水一般是不建议喝的，喝这个水弊大于利。同时，海参讲究的是长期进补，与长期相比较，这点流失的营养对人体的人影响几乎可以忽略不计。
1、消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
2、抑制血栓的形成。可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分，延缓衰老。
3、抑制癌细胞生长。有效抑制肿瘤细胞的生长，对抗组织细胞老化。调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长，抗疲劳。
4、防癌作用：研究发现海参具有抑制肿瘤细胞生长刺激红细胞生长的作用，因此从防癌的角度上说，也具有防癌的功效。
5、孕妇吃海参也是很好，对胎儿发育有不错的溢出，也对自身孕妇有着修养的抵抗力。
6、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。
