有哪些不含草酸的水果和食物， 草酸作为植物中的天然抗营养素，进入体内后，会和钙、铁、镁、锌等其他矿物质结合在一起，会导致矿物质缺乏，下面就来看看有哪些不含草酸的水果和食物。
自然界中的多数植物都含有草酸，只是其中的草酸含量有高低之分的区别。其中低草酸的水果有：香蕉、椰子、木瓜、樱桃等；低草酸的`蔬菜中有蘑菇、南瓜、萝卜、红辣椒、黄瓜等；还有牛奶、黄油、醋等其他食物也含有低草酸。
1、低草酸的水果
水果中有香蕉、椰子、木瓜、樱桃等水果含有较低的草酸，一般人食用是没有问题的，肾结石患者少食用一些也不会造成身体不适。而且水果中富含的大量维生素C还能帮助人体肠胃吸收，保护肠胃黏膜，促进人体对于维生素物质的吸收。
2、低草酸的蔬菜
低草酸的蔬菜中有蘑菇、南瓜、萝卜、红辣椒、黄瓜等，这些蔬菜仅含有少量的草酸，而食用后的营养成分远大于草酸。肾结石患者多吃新鲜蔬菜还有利于肠胃的消化，蔬菜中的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助人体吸收营养。
3、低草酸的其他食物
除了低草酸的蔬菜水果之外，还有牛奶、黄油、醋等其他食物，它们的草酸含量也非常低，而且还富含丰富的蛋白质和氨基酸，可以帮助人体合成各种需要的营养物质，肾结石的患者可以放心食用，不过食用牛奶和鸡蛋的时候不宜过量。
低草酸的食物包括胡萝卜、花椰菜、西兰花等蔬菜，柠檬、橘子、葡萄柚等水果，以及黑麦面包、小扁豆等谷物。草酸是生物体的一种代谢产物，在不同的生命体中发挥不同的功能，日常饮食中绝大部分食物都含有草酸。
草酸是导致肾结石形成的重要原因，因为草酸会对肾上皮细胞产生毒性，可能会改变膜的表面性能、基因表达等，破坏线粒体功能。在肾脏中，草酸钙晶体还会导致肾小管堵塞，使细胞的功能受到影响。低草酸食物有利于降低出现肾结石的风险，因为草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的`草酸钙，干扰人体对钙的吸收，加重肾脏的负担，不利于疾病的恢复。还可以减少吸收矿物质，因为含草酸的食物中含有草酸盐，会减少人体对矿物质的使用，因此低草酸食物对人体大有益处。
在日常生活中，肾脏疾病及其他慢性疾病患者，应避免食用含草酸丰富的食物，比如巧克力、菠菜、马铃薯、甜菜，以及咖啡、可乐、各种坚果、草莓、茶和麦麸等，以减少肠源性草酸的吸收，有利于自身健康。
什么是草酸
草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
草酸具体用途
络合剂、掩蔽剂、沉淀剂、还原剂。分析中用以检定和测定铍、钙、铬、金、锰、锶、钍等金属离子。显微微晶分析检验钠和其他元素。沉淀钙、镁、钍和稀土元素。校准高锰酸钾和硫酸铈溶液的标准溶液。漂白剂。助染剂。也可用来除去衣服上的铁锈建筑行业在涂刷外墙涂料前、由于墙面碱性较强应先涂刷草酸除碱。
医药工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、冰片、维生素B12、苯巴比妥等药物。印染工业用作显色助染剂、漂白剂、医药中间体。塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。
用作酚醛树脂合成的催化剂，催化反应温和，过程比较平稳，持续时间最长。草酸丙酮溶液能催化环氧树脂固化反应，缩短固化时间。也用作合成脲醛树脂、三聚氰胺甲醛树脂的pH值调节剂。还可加入聚乙烯醇缩甲醛水溶性胶黏剂中提高干燥速度和粘接强度。亦用作脲醛树脂的固化剂、金属离子螯合剂。可用作KMnO4氧化剂制备淀粉胶黏剂的促进剂，加快氧化速度，缩短反应时间。
草酸的危害
1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。
2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。
4、过量摄入草酸还会造成结石。
草酸中毒的症状
1、草酸钙结晶导致出现尿血，肾脏疼痛和排尿困难等症状。如果长时间存在结石，还会造成肾脏损坏。肾功能受损后就会失去适当过滤液体的能力，从而增加草酸中毒的风险。草酸过多症发生后，草酸进入血液并进一步转移到骨头，肌肉，和包括心脏在内的其他部位。
2、草酸中毒的人会出现心律失常，血液中草酸导致皮肤溃疡等一系列症状。治疗措施包括过滤血液清除草酸和缓解肾衰竭。不加治疗，高草酸盐尿和草酸中毒患者的最终结果是需要肾移植替代受损或衰竭的肾脏。在没有出现肾衰竭时可以采取的措施包括药物治疗，饮食控制，保持水合和肾脏清洗等。
3、其他脏器受累。因为肾脏的过滤功能降低，导致草酸更多的留在体内，会直接损伤其他的气管，甚至会导致皮肤溃疡等症状。因为血液中的钙减少，会直接影响神经系统的传导，会引起抽搐、昏迷等，也会导致死亡。
