维生素b12的作用及功能介绍，日常生活中我们都知道贫血的主要原因是因为缺铁，但是很多人都不知道缺乏的是什么，缺的是维生素B12，但是由于人体维生素B12的需求量不大，再加身体本身也储存了一部分，所以平时也需要吃一点，那么维生素b12的作用以及功能介绍，下面一起和小编来看看吧。
维生素b12的作用及功能1
“治疗巨幼贫、营养神经、改善神经传导。 维生素B12可以影响嘌呤和嘧啶的合成，影响核酸的合成。如果缺乏维生素B12，会产生巨幼红细胞性贫血，也就是恶性贫血。因此在恶性贫血的时候，尤其是胃溃疡的时候，维生素B12吸收障碍导致恶性贫血，一定要补充维生素B12。另外，维生素B12可以促进神经的营养、改善神经传导，缺乏维生素B12的时候会导致神经的疾患，因为维生素B12影响脂肪酸的合成，影响髓鞘的转换，髓鞘出现变性、退化、进行性脱髓鞘的病变，补充维生素B12可以营养神经。”维生素B12是水溶性维生素，具有促进红细胞成熟预防治疗贫血的作用；可以增加促进叶酸的吸收，与叶酸同服，可以在怀孕期间有效的预防胎儿神经管畸形；此外维生素B12还可以参与神经蛋白的合成，辅助治疗神经性疾病。
维生素B12缺乏会造成典型的贫血症状，疲劳等症状。维生素B12主要存在于动物食品中，包括肉类和乳制品，我们在日常的饮食中应该适量地摄取一些肉类和乳制品，才能获取足够的维生素B12。就维生素B12的相关功能和用途给您进行详细地说明。 维生素B12虽然是人体必备的维生素但是也不可以食用过量。过量的维生素B12会产生毒副作用。严重的可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应。因此正常的人通过一些食物来补充B12基本可以满足人体的需要了，只有一些特殊的人群可能才需要额外补充。下面对于维生素B12d的功效和用途为您详细介绍一下。 维生素B12的主要食物来源：牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心、牛肉、青鱼、虾、鸡蛋、龙虾、比目鱼、蟹类、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油。 促进红细胞的发育和成熟，预防恶性贫血。
增加叶酸的利用率，促进碳水
化合物、脂肪和蛋白质的代谢。可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。 1、预防贫血 维生素B12是维持神经细胞和血红细胞健康状态的必须的微量元素，防止细胞不健康引起贫血。 2、改善睡眠 研究发现，轻度失眠患者服用维生素B12后可提高睡眠质量。 3、延缓智力退化 国外研究发现，同龄老年人中，血液中维生素B12高的人群认知能力远远高于体内维生素B12缺乏的人群。 4、营养作用 维生素B12是人体必需的唯一含有金属离子的水溶性维生素。维生素B12缺乏时，主要影响造血系统和神经系统通过对其生理功能的研究可知，维生素B12是一种人体重要的营养素，参与体内多种代谢，还可有效预防恶性贫血、老年痴呆、抑郁症等疾病，对保持人类身体健康起着重要作用。 5、主要功效
以辅酶的形式参与各种代谢过程，促进甲基的形成和转移，参与某些化合物的异构化作用、维持SH基的还原状态，促进DNA和蛋白质的合成，促进细胞的成熟，维持神经组织的正常功能，临床上可以用于治疗恶性贫血、肝脏疾病、神经炎、神经痛等；在饲料工业上，也可以用于促进猪、鸡等牲禽的生长。 维生素b12的用法用量 1、肌注：每次50-200μg，每日或隔日1次。治疗神经疾患时，用量可酌增。 2、口服：每次25μg，每日3次。
维生素b12的作用及功能2
已知B12是几种变位酶的辅酶，如催化Glu转变为甲基Asp的甲基天冬氨酸变位酶、催化甲基丙二酰CoA转变为琥珀酰CoA的的.甲基丙二酰CoA变位酶。B12辅酶也参与甲基及其他一碳单位的转移反应。
B12主要存在于肉类中，植物中的大豆以及一些草药也含有B12，肠道细菌可以合成，故一般情况下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血！
维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。
吸收代谢
食物中的维生素B12与蛋白质结合，进入人体消化道内，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，维生素B12被释放，并与胃粘膜细胞分泌的一种糖蛋白内因子（IF）结合。维生素B12-IF复合物在回肠被吸收。维生素B12的贮存量很少，约2~3mg在肝脏。主要从尿排出，部分从胆汁排出。
生理功能
主要有两个：①作为甲基转移酶的辅因子，参与蛋氨酸、胸腺嘧啶等的合成，如使甲基四氢叶酸转变为四氢叶酸而将甲基转移给甲基受体（如同型半胱氨酸），使甲基受体成为甲基衍生物（如甲硫氨酸即甲基同型半胱氨酸），反应如图所示。因此维生素B12可促进蛋白质的生物合成，缺乏时影响婴幼儿的生长发育。②保护叶酸在细胞内的转移和贮存。维生素B12缺乏时，人类红细胞叶酸含量低，肝脏贮存的叶酸降低，这可能与维生素B12缺乏，造成甲基从同型半胱氨酸向甲硫氨酸转移困难有关，甲基在细胞内聚集，损害了四氢叶酸在细胞内的贮存，因为四氢叶酸同甲基结合成甲基四氢叶酸的倾向强，后者合成多聚谷氨酸。
主要功能
1、促进甲基转移
2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康
3、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
4、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用
5、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用
6、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感
7、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成
一是提高叶酸利用率，与叶酸一起合成甲硫氨酸（由高半胱氨酸合成）和胆碱，产生嘌呤和嘧啶的过程中合成氰钴胺申基先驱物质如甲基钴胺和辅酶B12，参与许多重要化合物的甲基化过程。维生素B12缺乏时，从甲基四氢叶酸上转移甲基基团的活动减少，使叶酸变成不能利用的形式，导致叶酸缺乏症。
二是维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的精神症状。维生素B12缺乏可导致周围神经炎。小孩缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最后导致贫血。
三是促进红细胞的发育和成熟。将甲基丙二酰辅酶A转化成琥珀酰辅酶A，参与三羧酸循环，其中琥珀酰辅酶A与血红素的合成有关。
四是维生素B12还参与脱氧核酸（DNA）的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢，增加核酸与蛋白质的合成。
病理
维生素b12和叶酸缺乏，胸腺嘧啶核苷酸减少，DNA合成速度减慢，而细胞内尿嘧啶脱氧核苷酸（dUMP）和脱氧三磷酸尿苷（dUTP）增多。胸腺嘧啶脱氧核苷三磷酸（dTTP）减少，使尿嘧啶掺合入DNA，使DNA呈片段状，DNA复制减慢，核分裂时间延长（S期和G1期延长），故细胞核比正常大，核染色质呈疏松点网状，缺乏浓集现象，而胞质内RNA及蛋白质合成并无明显障碍。随着核分裂延迟和合成量增多，形成胞体巨大，核浆发育不同步，核染色质疏松，所谓“老浆幼核”改变的巨型血细胞。巨型改变以幼红细胞系列最显著，具特征性，称巨幼红细胞系列。细胞形态的巨型改变也见于粒细胞、巨核细胞系列，甚至某些增殖性体细胞。该巨幼红细胞易在骨髓内破坏，出现无效性红细胞生成。最终导致红细胞数量不足，表现贫血症状。
缺乏补充
缺乏症状
1、恶性贫血（红血球不足）
⒉、月经不调
⒊、眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮；
⒋、恶心，食欲不振，体重减轻
⒌、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血
⒍、头痛，记忆力减退，痴呆
7、可能引起人的精神忧郁，
⒏、引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）
⒐、脊髓变形，神经和周围神经退化
10、舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
11、若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素 B 12 的警讯
12、小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
13、增加患心脏病的危险．
维生素B12缺乏多因吸收不良引起，膳食维生素B12缺乏较少见。膳食缺乏见于素食者，由于不吃肉食而发生维生素B12缺乏。老年人和胃切除患者胃酸过少可引起维生素B12的吸收不良
副作用：有些病人对该品有过敏反应，甚至过敏性休克，使用时应注意。
体内主要来源
食物：1、动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳
药物：⒉、维生素 B 12 不易被胃吸收，大部分是经由小肠吸收，故长效型锭剂效果较好
⒊、严重缺乏维生素 B 12 时，医师多会以注射方式补充
⒋、老年人对维生素 B 12 的吸收较困难，可至医院透过注射方式补充．老年人群体中维生素B12水平不足的现象极为普遍，应注意及时补充，否则会降低认知能力，加速阿尔茨海默病的发展．
食物来源
自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的，因此，其膳食来源主要为动物性食品，其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。人体肠道细菌也可以合成一部分。
